西柚，原産于西印度群島，是柚子一種，比橙子果實略大，其主産國為美國、以色列、阿根廷、南非。
它集柚子和甜橙優點于一身，有很高的營養價值，特殊香氣，果肉柔嫩，口感舒适。還可榨汁、制果醬和水果酒。
西柚清燥熱，生津解渴，行氣寬中，開胃消食，通便，消口臭及腸中惡氣，化痰止咳，解醉。
西柚是醫學界公認最具食療功效的水果，其瓣膜所含天然果膠能降低體内膽固醇，預防多種心血管疾病。西柚所含的天然維生素P，能強化皮膚毛細孔功能，可加速複原受傷的皮膚組織，女性常吃西柚最符合“自然美”的原則。
西柚中含水豐富，多酶而少鈉，有助于體内脂肪的燃燒。西柚中的酶會影響人體利用和吸收糖分的方式，使糖分不會輕易轉化為脂肪儲存在人體内，而且西柚中的膳食纖維易使人感覺到飽腹感。據美國一營養研究中心發現減肥食譜中加入西柚以及西柚汁可以達到減肥效果。
西柚之所以帶有苦味，是因為其中含有抗氧化劑柚苷配基。它能夠提高人體對胰島素的敏感度，維持人體的血糖平衡，該物質能夠幫助糖尿病人保持健康的體重，體重的增加會加大糖尿病人的病情，柚苷配基可使肝髒燃燒脂肪，分解脂肪酸。
孕婦首選西柚含有天然葉酸。葉酸不但對早期妊娠非常重要，在整個懷孕期也同樣必不可少。葉酸缺乏不僅會使妊娠高血壓症、胎盤早剝的發生率增高，更會導緻孕婦患上巨幼紅細胞貧血，出現胎兒宮内發育遲緩、早産及新生兒低出生體重。因此，西柚也是孕期婦女首選的水果。
當人體過多地攝取高脂肪、高熱量食物時，大量脂質尤其是低密度脂蛋白黏附于動脈血管内壁，引起動脈硬化，導緻心、腦、腎等重要髒器供血不足，引起心髒病或大腦及腎病等病變。西柚含有豐富的果膠成分，可降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預防心髒病。
加快骨骼生長西柚中所含的西柚甙可刺激細胞中造骨基因，可以有助加快骨骼的生長。兒童多吃西柚是非常有益的。
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