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魚肉的營養價值及功效

健康更新时间:2024-07-21 20:04:27

魚肉的營養價值及功效?魚肉（fish），是指魚類的肉魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鲫魚、鳜魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好來源，下面我們就來聊聊關于魚肉的營養價值及功效?接下來我們就一起去了解一下吧!

魚肉的營養價值及功效

魚肉（fish），是指魚類的肉。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鲫魚、鳜魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好來源。

魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鲑魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心髒病的發生，并能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少。科學家的一項最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎症、糖尿病和某些惡性腫瘤的作用。

魚肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘和氟。所以，不用擔心吸收過多的微量元素。鲑魚所含的硒最多，河魚則要少一半。每天吃100克的魚肉，就能滿足人體每天對碘的需求，從而預防甲狀腺疾病。鎂也是人體所不可缺少的。當人體内的鎂不足時，就會感到抑郁。這時可以通過吃魚肉來彌補鎂的不足，達到改善心情的目的。對于學生來說，多吃魚肉能促進大腦活動，知識學得快，記得牢。

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大緻是相同的，所不同的隻不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

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