健康早讀與你分享?●運動後來杯巧克力牛奶有助肌肉恢複，下面我們就來聊聊關于健康早讀與你分享?接下來我們就一起去了解一下吧!

健康早讀與你分享

●運動後來杯巧克力牛奶有助肌肉恢複

美國康涅狄格大學運動研究人員對8名身體狀況良好的男性跑步選手進行調查分析。參試者保持均衡飲食兩周，每周結束時進行45分鐘快跑。每次快跑之後，參試者飲用16盎司（約合468毫升）脫脂巧克力牛奶或熱量相同的運動功能飲料。結果顯示，運動後飲用巧克力牛奶的人，骨骼肌蛋白質合成明顯增加。與飲用運動功能飲料相比，飲用巧克力牛奶30~60分鐘後，參試者肌肉中的糖原（“肌肉染料”）濃度明顯更高。

研究人員表示，低脂巧克力牛奶中的碳水化合物和蛋白質組合可以“恰到好處地”為疲憊的肌肉增添能量。

●一天三頓蛋白質可減慢肌肉力量流失

加拿大麥吉爾大學研究者對67~84歲的800名男性和900名女性進行了為期3年的追蹤調查，通過評估手部抓握力和手臂、腿部的力量，發現一天三頓飯都攝入蛋白質的老人，肌肉力量流失速度慢。研究人員也通過從坐姿起身的狀态和行走速度測試了他們的身體靈活性，發現老年男性經常吃富含蛋白質的食物，可以使身體更靈活，但是對女性沒有效果。

此前研究表明，成年人每公斤體重每天至少消耗1.2克蛋白質。對于一個70公斤的成年人來說，總計應需要84克的蛋白質，這意味着每頓飯都應攝入28克蛋白質，相當于4個雞蛋的蛋白質含量。

●多吃蔥屬蔬菜降低直腸癌風險

中國醫科大學附屬第一醫院的研究者發現，食用蔥屬蔬菜包括大蒜、韭菜、洋蔥、韭黃和大蔥等，能顯著降低患結腸直腸癌的風險。研究人員選取了833名腸癌患者，另選取了年齡、性别、居住地區與之匹配、數量相同的健康志願者。通過對參試者的飲食習慣和發病原因進行追蹤調查發現，日常飲食中蔥屬蔬菜攝入量最多的人患結腸直腸癌的可能性比攝入量最少者低79%。每年至少吃約16公斤蔥屬蔬菜（每天約食用44克）即可顯著降低患病風險，食用量越多，其保護效果越好。

研究人員表示，烹饪方法對蔥屬蔬菜的抗癌效果也有一定影響，煮洋蔥會減少具有抗癌功效的化學物質含量，而把新鮮大蒜切成薄片或碾碎則更有益。

●多吃類黃酮食物可預防癌症、心髒病

澳大利亞伊迪斯·考恩大學醫學與健康學院的研究人員分析了來自丹麥的一個飲食、癌症和健康小組的數據，該小組評估了53048名丹麥人23年的飲食發現，習慣性攝入适量至大量富含類黃酮飲食的人，死于癌症或心髒病的風險較低，類黃酮是植物性食品和飲料中含有的一種化合物。

研究人員表示，攝入富含類黃酮食物的人死亡風險普遍較低，而且在因吸煙導緻慢性疾病的高風險人群和每天飲酒超過兩倍标準量的人群中，預防效果似乎最顯著。此外，這項研究指出，每天攝入類黃酮總量約500毫克的研究對象，罹患癌症或心髒病的風險最低。

新京報記者 劉旭 編輯 王鹿 校對 郭利

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