看過武俠電視劇的朋友們，一定十分熟悉一個中藥丸——十全大補丸。這個經常在武俠影視作品中被江湖小羅羅用到的藥丸，很多人都嘲笑它的名字有點誇張。殊不知這個名字是來自一個著名中藥方子——十全大補湯。

十全大補湯（圖片來源于：杏林大觀園）

這個方子收錄在《太平惠民和劑局方》，有着悠久的使用曆史。傳說宋朝的皇帝十分注重養身，讓各地的老百姓向朝廷獻醫書或醫方，然後命令當時的太醫局醫官整理出書，這當中就包括今天要說的這個方子。很多人都認為“良藥苦口”，覺得中藥的方子肯定都是一碗黑乎乎的苦水。但是，十全大補湯卻完全不是這樣的。

十全大補湯，又名十全飲、十補湯。是在民間流傳的用于治療氣血不足、虛勞咳嗽、瘡瘍不斂、崩漏不止等病的湯劑中藥。它的原方組成包括人參、肉桂、川芎、地黃、茯苓、白術、炙甘草、黃芪、當歸、白芍藥等十味中藥。熟悉方劑的朋友們一眼就能看出，這當中包括了補氣名方四君子湯（茯苓、人參、白術、甘草），還有補血名方四物湯（地黃、芍藥、當歸、川芎），除此之外還配有黃芪、肉桂，而黃芪配當歸是補血的重要藥對，肉桂配人參更是大補氣血的組合。原方在煎煮的時候還要求加入生姜和大棗。

說到這裡，你也許會說，這還不就是一鍋黑乎乎的藥湯！如果你這樣想，那你就錯了。這個方子原來是來源于民間的方子，實際上的使用并不像記載的那般規規矩矩，它之所以在民間流傳甚廣，還在于人們舌頭的選擇。

十全大補湯在制作時常加入雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子、墨魚、肉冬筍、花生米、紅棗等一同熬湯，用花椒、蔥、姜、蒜、醬油等佐料調味，炖好了再放鹽、料酒才起鍋。可以說這樣的一鍋湯是藥與料理的結合，既不失菜肴的美味，又充滿了藥物的功效。

制作方法

1、将雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊，同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋内。

2、把黨參、紅棗、花生米用紗布包好，再把花椒、大料用紗布包好，其餘九種藥料也用紗布包好，三個包都放入砂鍋内。

3、加入清水(50克)、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫。

4、加入鹽、料酒改小火炖至熟爛，約1.5小時。

5、撈出調料和藥料包，把黨參，花生米、大棗拆包後再放回砂鍋内攪勻，其餘藥料、調料不要。

6、去淨蔥、姜、入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。

注意：

此菜用炖的方法制作，必須用砂鍋炖，炖時注意火候并應加蓋。

主料要選用新鮮不經冷凍的精品，并要刮泡沖洗幹淨。

此菜可一次多制作，出鍋後分盛紫砂鍋内，然後再随時蒸熱走菜。

藥用功效

這個方子的作用就如同它的名字“大補”氣血。可以治療各種虛證引起的氣血不足。比如久病身體正氣虛損、時發潮熱、拘急疼痛、夜夢遺精、面色萎黃、腳膝無力等；又比如一切病後氣不如舊、忱愁思慮傷動血氣、喘嗽中滿、脾腎氣弱、五心煩悶等；還比如瘡瘍日久不斂、婦女崩漏、失血過多等症，次方都有良效！

▼緩解疲勞

現代社會人們壓力大，身體和心理負擔都比較重，因此很容易導緻氣血不足，可以用十全大補湯來舒緩神經、解除疲勞，很多傳統茶飲店将它制成一款茶品，更方便人們随時飲用，補充體力。

▼術後調理

一般手術會導緻身體氣血受傷，往往術後可能出現氣血兩虛的情況，有時甚至影響手術傷口的恢複。此時用十全大補湯的原料加肉食煲湯，每天服用，可以增強體内的氣血，使身體恢複加快。

▼預防癌症

日本研究認為，十全大補湯有抗癌作用，也可以作為放療、化療及術後康複的輔助用藥。你可以直接從藥店買用料更講究的十全大補膏，每天早晚各服用一茶匙，幫助身體調理氣血。

注：孕婦，身體壯實不虛者，體内有實熱及陰虛火旺的患者忌用。如果不是氣血大虛，建議不要在氣候炎熱的夏季服用，因為這樣非常容易上火。

看了之後，是不是想馬上去試一試呢？

在昆明杏林大觀園就有這樣一個藥膳坊，為您提供各種各樣的藥膳美食！

（圖片來源于：杏林大觀園）

杏林大觀園櫻花峪藥膳坊在中醫學、烹饪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，将中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成。同時，藥膳所用的食材都是杏林大觀園自己種植和養殖的純天然無污染的有機食材。

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