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筍子炒瘦肉絲如何做

美食 更新时间:2024-12-26 22:53:48

筍子炒瘦肉絲如何做?材料:豬裡脊肉250克,竹筍150克,雞蛋清1個,蔥末10克,姜末10克,芝麻油(香油)5克,鹽2克,紹酒10克,味精1克,濕玉米粉(用水調制)5克,醬油15克,水澱粉5克,植物油500克,下面我們就來說一說關于筍子炒瘦肉絲如何做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

筍子炒瘦肉絲如何做(筍子炒瘦肉絲的烹饪方法)1

筍子炒瘦肉絲如何做

材料:豬裡脊肉250克,竹筍150克,雞蛋清1個,蔥末10克,姜末10克,芝麻油(香油)5克,鹽2克,紹酒10克,味精1克,濕玉米粉(用水調制)5克,醬油15克,水澱粉5克,植物油500克。

将豬裡脊切絲,放入水30克,雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻,放入冰箱冷藏室冷藏1個小時,将竹筍切成比肉絲略細一點的絲,放入沸水鍋裡焯一下,控淨水分待用;

鍋置火上放入植物油燒至五成熱,将肉絲下鍋,待肉絲變白時,立即倒入漏勺瀝油;

将醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁;

在原鍋餘油中,放入姜末、竹筍略煸,倒入肉絲、料汁翻炒幾下,淋上芝麻油起鍋裝盤,撒上蔥末即成。

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