莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“洋蔥炒肥腸”的做法。過春節的時候，買了一些豬腸子，收拾幹淨之後，一部分過春節時吃了，還有一部分放在冰箱裡，準備抽時間再吃。肥腸在我們關中地區，是人們最喜歡吃的一種豬肉，比較有名氣的美食就是“葫蘆頭”。這道美食雖然看上去跟豬大腸沒有任何關系，實際上它的主要食材就是豬腸。不過，生活中肥腸的做法有很多種，各種各樣的食材都可以和肥腸搭配一起炒，是男女老少都喜歡吃的一道下飯菜。今天我就把放在冰箱裡的肥腸拿了出來，中午用它搭配洋蔥給家人做了這道“洋蔥炒肥腸”的下飯美食，好吃又有營養，炒了整整一盤，都不夠家人吃。

肥腸這樣炒出來，香嫩入味，一點也不老，比在飯店吃得還香，豬腸可以鹵、炖、炸、炒，口感各不相同。肥腸中還含有豐富的脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等這些營養物質。大家可以适當地食用一些肥腸，可以幫助我們大家補充大量的營養物質。豬肥腸有人嫌棄它有味兒，但愛吃的人最覺得這個是豬身上最香的一塊肉，隻要買來處理好，不但吃不出異味兒來，還越嚼越香。洋蔥是這個季節最常吃的一種蔬菜，洋蔥中有一種特殊的氣味可以幫助人體清除細菌。而且常吃洋蔥可以降低心腦血管疾病的發生，讓人體更加健康。把洋蔥和肥腸搭配一起炒，既能提高肥腸的香味，又能讓洋蔥味道變得醇香無比，這樣做出來的飯菜，下飯那叫一個香。接下來，我把這道“洋蔥炒肥腸”的詳細做法分享給大家，祝朋友們身體健康！ 【洋蔥炒肥腸】

食材：肥腸、洋蔥、大蔥、生姜、蒜、幹辣椒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。

做法：

1、這是我買回來的生肥腸，處理幹淨後煮好的，平時拿出來做菜很方便的，其它配料準備好。

2、肥腸再沖洗一遍，也可以在燒開的水中煮幾分鐘，撈出斜刀切成小段。

3、洋蔥切成塊，用手分成片，大蔥，幹辣椒切成小段，蒜粒切成蒜片，姜切成姜末，（大蔥，辣椒，大蒜，生姜，能很好地遮掩住大腸獨特的氣味）。

4、炒鍋燒熱倒油，倒入蔥段，辣椒，姜，蒜大火翻炒，翻炒至食材微微發黃。

5、倒入切好的肥腸翻炒幾分鐘，再加入适量的生抽，幾滴老抽上底色，加入少許蚝油，白胡椒粉，開大火翻炒均勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋，炖煮5分鐘，使肥腸軟爛入味。

6、炖煮5分鐘後，湯汁逐漸變少，非常顔色漂亮，斷生也入味了。

7、再放入前面切好的洋蔥片，繼續翻炒1分鐘，不要炒太久，影響口感。

8、我還加了一些蔥葉段，翻勻後即可裝盤上桌，一道脆嫩鮮香的炒大腸就做好了。

9、這菜簡單易學，營養美味，大人孩子都喜歡吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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