11款早餐餅家常做法，好吃易做省時便捷，家裡大人孩子都愛吃。

土豆絲雞蛋餅

1.土豆去皮洗淨切絲，水中淘洗兩遍，洗掉土豆裡面多餘的澱粉，撈出控水待用。

2.盆中加入适量面粉，打入幾個雞蛋，攪拌均勻，攪拌細膩上勁，裡面不能有幹粉疙瘩，調入鹽、胡椒粉、雞精，加入土豆絲一起再充分攪拌均勻。

3.起鍋燒油，油熱将拌好的面糊倒入平底鍋攤開，煎至定型，煎至兩面金黃，出鍋即可食用。

棍棍小油條

1.淨鍋燒空氣，下入小茴香，少許花椒粒，炒香炒酥，出鍋碾碎。

2.盆中加入面粉，加入少許泡打粉（一斤面粉5克泡打粉），加入不燙手的溫水，邊加邊攪拌，和成稍微軟一點的面團。松弛十分鐘揉光滑即可。

3.面團放在案闆上揉勻，加入鹽、碾碎的小茴香和花椒粉，少許五香粉，少許蔥花，充分揉到面團裡，再将面團擀開，切長條，搓成拇指粗的條。

4.油溫五成熱，下入面條，炸至金黃蓬松，表皮酥脆，即可出鍋食用。

土豆絲太陽餅

1.土豆去皮洗淨切絲，淘洗兩遍，出鍋控水，放入盆中，加入面粉，調入鹽、胡椒粉、味精、雞精、蔥花，攪拌均勻。

2.平底鍋燒油，下入拌好的土豆絲，做成小餅，中間留個窩，窩裡面打入一個雞蛋，煎至定型，煎至表皮金黃酥脆即可出鍋裝盤。

土豆泥餅

1.土豆切片蒸熟透，出鍋碾成泥，趁熱加調入鹽、胡椒粉、味精，加入少許澱粉和成團，刷上油松弛十分鐘。

2.将面團搓條，揪成小劑子，輕輕壓成餅，放入油鍋中煎至表皮焦香金黃，即可出鍋，撒上燒烤料，撒上蔥花即可食用。

香辣花卷

1.盆中加入面粉，加入少許泡打粉（一斤面粉4克發酵粉，3克泡打粉）、發酵粉，加入不燙手的溫水和成面團，蓋住松弛十分鐘。

2.碗中加入辣椒粉、蔥花熱油潑香，調入鹽、味精、雞精、五香粉，攪拌勻備用。

3.面團放在案闆上擀開，刷上炸好的油辣子，卷起來，切段，逐一扭成花卷，放入冷水鍋中，開大火蒸十五分鐘即可出鍋。

雞蛋鍋攤

1.盆中加入面粉，打入幾個雞蛋，邊加水邊順着一個方向攪拌，攪拌至沒有疙瘩，攪至細膩，面糊可以挂糊拉線。調入鹽、胡椒粉、蔥花，火腿末，雞精，再次充分攪勻。

2.平底鍋燒熱刷油，舀一勺倒入鍋中，用刮子攤開，煎至定型即可出鍋。

糖餡油餅

1.盆中加入糯米粉，加入開水燙一下，再加入面粉揉成比較軟一點的面團。

2.面團放入案闆上，搓長條，切劑子，逐一包入白砂糖，口一定要收緊，再按壓成餅。

3.油溫五成下入餅胚，炸至油餅飄起來，并且鼓起，表皮金黃酥脆，即可出鍋控油，稍微放一小會兒再食用。

豆沙餅

1.碗中加入泡打粉、發酵粉各少許，加入不燙手的溫水，攪拌均勻。

2.盆中加入面粉，加入攪和好的水，邊加邊攪拌（一斤面粉4克發酵粉，3克泡打粉）和成面團，松弛十分鐘再充分揉勻，蓋住放一邊醒發。

3.豆沙可以買現成的，也可以自己制作，紅豆加開水泡發，放入鍋中，加入适量的水，就像蒸軟米飯一樣，将豆子蒸熟蒸透，放進去袋子擀成泥，起鍋燒油，加入少許清水，白糖或者紅糖，加入豆泥，炒至黏稠，可以加點澱粉進去更細膩更有黏性出鍋冷卻即是豆沙餡。

4.醒好的面團再次揉勻排氣，搓長條，分劑子，擀皮，包豆沙餡兒，包好擀成餅，平底鍋預熱，放入豆沙餅胚，烙至蓬松，兩面上色，即可出鍋。

玉米面軟餅

1.玉米面加白面，比例1：1摻和在一塊。碗中加入白糖、泡打粉和發酵粉用溫水和開，加入到面粉中，攪拌成比較稠的面糊，蓋住充分醒發。

2.平底鍋預熱，刷一層薄油，舀一勺面糊，倒在上面，烙至定型，底部金黃即可出鍋裝盤。

雞肉餡手抓餅

1.雞胸肉切丁，再剁幾下，加入鹽、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、醬油、味精、雞精、蚝油，料酒、蔥姜水充分攪拌均勻。

2.買幾張現成的手抓餅生胚，将雞肉餡兒包入餅中，壓扁擀開。

2.平底鍋預熱，加入少許油，放入餅胚，烙至表皮金黃酥脆，即可出鍋食用。

蔥香蔬菜餅

1.盆中加入面粉，加入攪拌好的酵母水（發酵粉加泡發粉），攪拌成沒有幹粉疙瘩的面糊（面糊一定要稠不能稀），加入喜歡吃的蔬菜末，火腿末，打入兩個雞蛋，調入鹽、味精、雞精、胡椒粉、五香粉、花椒粉、少許白糖，少許食用油，加入少許面粉再次充分攪拌均勻，蓋住醒一會兒。

2.手上抹油，取一塊軟面在手裡，壓扁

放入五成熱的油鍋，炸至蓬松，兩面金黃即可出鍋。

早餐餅這樣做，既簡單又快捷，味道也好吃，每天換着花樣吃也不會重複，你知道早餐還有哪些更好吃的餅可以留言哦！

覺得還不錯的話，點贊、關注、收藏、轉發和分享支持一下，這裡總有幾款不一樣的美食在等你來發現，等你來評鑒。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!