西蘭花炒鱿魚的做法?用料西蘭花64克,接下來我們就來聊聊關于西蘭花炒鱿魚的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料
西蘭花64克
鱿魚143克
花生油适量
豆豉18-19粒
蒜頭1顆
姜絲9片
醬油半調羹
料酒适量
1.
西蘭花在流動水中洗淨,切小塊,再洗淨。開水焯一遍。水開了再放西蘭花。7-8成熟。涼一下備用。
2.
新鮮鱿魚,店家已經幫我去除了骨頭和不可以吃的眼睛、内髒和硬殼部分。我回家在流動水中洗幹淨,切條備用
3.
開水焯一遍鱿魚。這樣西蘭花和鱿魚都半熟了。下鍋不用炒很久,炒久了容易老。口感不好。還出水。
4.
撈起來瀝幹水。備用。
5.
準備豆豉18-19粒左右。姜片9片左右。大蒜頭1個。蒜頭切片。放自己做的紅辣椒适量。買新鮮辣椒,,洗幹淨,瀝幹水,然後切段,放鹽腌制裝在玻璃瓶中。炒菜時備用。
6.
鍋燒熱,放花生油,油熱,再放姜、蒜、辣椒、豆豉煸炒。爆香以後,放入已經半熟的焯好的鱿魚。
7.
我炒鱿魚的時候,放了一點料酒,這樣很香。最後放入西蘭花一起翻炒。出鍋前調味,放一點點醬油。因為鱿魚已經有鹹味了。大約3-5分鐘,就可以出鍋了!
西蘭花和鱿魚預先焯水,這樣會炒得嫩一些。口感非常不錯哦!也可以切花炒。看起來更漂亮!炒的時候放一點料酒,味道鮮美可口!
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