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西蘭花炒鱿魚的做法

美食更新时间:2024-07-26 13:14:16

西蘭花炒鱿魚的做法?用料西蘭花64克，接下來我們就來聊聊關于西蘭花炒鱿魚的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

西蘭花炒鱿魚的做法

用料

主料

西蘭花64克

鱿魚143克

輔料

花生油适量

豆豉18-19粒

蒜頭1顆

姜絲9片

醬油半調羹

料酒适量

西蘭花炒鱿魚的做法

西蘭花在流動水中洗淨，切小塊，再洗淨。開水焯一遍。水開了再放西蘭花。7-8成熟。涼一下備用。

新鮮鱿魚，店家已經幫我去除了骨頭和不可以吃的眼睛、内髒和硬殼部分。我回家在流動水中洗幹淨，切條備用

開水焯一遍鱿魚。這樣西蘭花和鱿魚都半熟了。下鍋不用炒很久，炒久了容易老。口感不好。還出水。

撈起來瀝幹水。備用。

準備豆豉18-19粒左右。姜片9片左右。大蒜頭1個。蒜頭切片。放自己做的紅辣椒适量。買新鮮辣椒，，洗幹淨，瀝幹水，然後切段，放鹽腌制裝在玻璃瓶中。炒菜時備用。

鍋燒熱，放花生油，油熱，再放姜、蒜、辣椒、豆豉煸炒。爆香以後，放入已經半熟的焯好的鱿魚。

我炒鱿魚的時候，放了一點料酒，這樣很香。最後放入西蘭花一起翻炒。出鍋前調味，放一點點醬油。因為鱿魚已經有鹹味了。大約3-5分鐘，就可以出鍋了！

西蘭花炒鱿魚成品圖

烹饪技巧

西蘭花和鱿魚預先焯水，這樣會炒得嫩一些。口感非常不錯哦！也可以切花炒。看起來更漂亮！炒的時候放一點料酒，味道鮮美可口！

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