煮玉米時，别忘了加“2樣”，難怪不糯不甜，老奶奶教你正确做法

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『煮玉米時，别忘了加“2樣”，難怪不糯不甜，老奶奶教你正确做法！』

很多人都愛吃玉米，它是一種重要的糧食作物，營養價值比小麥、稻谷都要高。玉米的産量很高，除了可以當主食，還是重要的飼料來源，也是食品、醫療、衛生、、工業等領域不可缺少的原料。

玉米含有的營養物質具有多種生物活性，比如抗氧化、抗癌、抑菌殺菌等作用，經常吃玉米可以提高身體的免疫力。

夏天是玉米成熟的時候，新鮮上市，價格非常便宜，我們這兒5塊錢3根，你們那兒賣多少錢？

新鮮的玉米最适合煮着吃，鮮甜軟糯，而且有很強的飽腹感，特别适合做減肥餐。煮玉米的方法簡單，就是用水把玉米煮熟就行了，真的是這樣嗎？為什麼外面賣的煮玉米吃起來很軟糯，自己煮口感就發硬呢？

其實，煮玉米也是有技巧的，有個老奶奶一直在學校門口賣煮玉米，我經常給孩子買她煮的玉米，口感特别軟糯，味道也非常甜。有一次我問老奶奶，為什麼自己煮的玉米不糯不甜呢？

老奶奶說，大多數人煮玉米都是直接加水煮，卻忘了加2樣調料，所以才不好吃。

我向老奶奶請教了煮玉米的技巧，原來這2樣調料都是家裡有的，加入後煮玉米就變得香甜軟糯，下面我把技巧分享給大家，喜歡吃煮玉米的快收藏起來，保證和外面買的一樣好吃，省下不少錢呢。

【煮玉米的技巧】

1、玉米冷水下鍋

很多人覺得水開了放入玉米，會煮得更快，其實這是錯誤的。開水下鍋受熱快，玉米的外層熟了，内層還是生的，就成了夾生玉米，口感非常差。

正确做法是冷水放入玉米，随着水溫升高，玉米内外都熟了，營養也能充分釋放，更香甜。

2、多加2種調料

加調料的作用有2個，一個是讓玉米更軟糯，另一個是幫助釋放玉米的營養。老奶奶說，煮玉米時要加入食用堿、白醋這2樣。

食用堿是堿性的，加入後可以讓玉米的口感變得很軟糯，同時能幫助釋放玉米中的營養，味道也會變得很香甜。

白醋是酸性的，加入後可以軟化玉米的細胞膜，讓玉米的糖分更快地釋放，煮好的玉米口感鮮嫩，味道香甜。

大家可能會問，這2種調料一酸一堿，加在一起不就中和了嗎？說得沒錯，所以食用堿、白醋不能同時加，需要錯開放。玉米下鍋後先加入白醋煮10分鐘，白醋揮發後加入食用堿繼續煮就行了。

下面和大家說說煮玉米的具體方法，保證口感鮮嫩軟糯，味道特别甜。

①準備幾根新鮮的玉米，一定要帶皮的，剝掉外層的幾層皮，留下1~2層，沖洗幹淨後放入清水中浸泡10分鐘，吸收一些水分，吃起來會更鮮嫩。

②鍋裡倒入适量清水，玉米冷水下鍋，加入一勺白醋，蓋上鍋蓋大火煮開後小火煮10分鐘。

③再加入一勺食用堿，繼續煮10分鐘，玉米就煮熟了。煮熟的玉米要迅速撈出來，不要泡在水裡，以免營養流失。

煮玉米時，要牢記2個技巧，就是冷水下鍋，多加白醋、食用堿，保證玉米軟糯香甜，非常好吃。

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