莴筍怎麼炒才脆嫩清爽?準備一根新鮮莴筍,把外皮削掉,稍微削厚一些,把筋去幹淨,這樣口感更好,我來為大家講解一下關于莴筍怎麼炒才脆嫩清爽?跟着小編一起來看一看吧!
準備一根新鮮莴筍,把外皮削掉,稍微削厚一些,把筋去幹淨,這樣口感更好。
莴筍沖洗幹淨,切小段再切成薄片,鍋中加清水煮開,放入一勺食鹽,再放入莴筍,繼續大火煮,煮30秒撈出控水。
炒鍋洗淨燒幹,加少許食用油,燒熱後放入蒜末,出香味後,倒入莴筍快速翻炒。
翻炒均勻後,加入食鹽、白糖、白胡椒粉,再次翻炒均勻即可出鍋。
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