怎麼風幹牛肉?主料:新鮮牛肉5斤、精鹽适量牛肉洗幹淨後,順着紋路切成寬約5cm的長條,瀝幹水分,我來為大家科普一下關于怎麼風幹牛肉?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:新鮮牛肉5斤、精鹽适量。
牛肉洗幹淨後,順着紋路切成寬約5cm的長條,瀝幹水分。
用手在牛肉幹的正背面均勻抹上精鹽。将抹過鹽的牛肉幹放在透氣的托盤裡,放在通風的地方,每24小時翻面一次,約一周後即風幹完成可以開始烤制。
烤箱的烤架上刷一層油,把風幹好的牛肉幹均勻在上面,薄薄的刷一層油。
烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層,220度預熱10分鐘後将烤架放入,在中間那層。
220度上下火5分鐘後,通過窗口觀察肉幹肥的部分變金黃并且有油溢出後再加烤2分鐘即可。
放在廚房紙巾上吸幹油分後即可食用,可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。
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