怎麼用炒菜的鍋烤紅薯?紅薯是大衆都喜歡吃的食品，又非常有營養我也非常喜歡，我們家經常買來吃紅薯的做法很多，可以做紅薯粥，可以蒸來吃，可以烤來吃，還可以做紅薯面包紅薯饅頭，今天小編就來說說關于怎麼用炒菜的鍋烤紅薯?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎麼用炒菜的鍋烤紅薯

紅薯是大衆都喜歡吃的食品，又非常有營養。我也非常喜歡，我們家經常買來吃。紅薯的做法很多，可以做紅薯粥，可以蒸來吃，可以烤來吃，還可以做紅薯面包紅薯饅頭。

要說紅薯最好吃的，還是要數烤紅薯好吃。今天我專門介紹用高壓鍋烤紅薯的做法。其實高壓鍋烤紅薯比其他方法更簡單方便，學會後都能在家裡烤紅薯吃。

第一步:準備

首先挑選長形的紅薯，個頭大小都差不多。因為長形狀熟得快些，如果圓形狀的比較多的話，可都用圓狀的，可把時間延遲一分鐘。挑個頭大小均勻點，熟的時間才一緻，不然小的熟了，大的還沒有熟。

将紅薯清洗幹淨，然後用刀将壞了的部份，還有兩頭不能吃的部份切掉。烤紅薯不能去皮，隻把有壞的地方去就行了。

有的人認為紅薯皮不能吃，把削掉在烤。我曾經做過對比，削皮的紅薯烤來吃，紅薯應有的那種香味不濃，因為沒有皮把紅薯的香味鎖住，吃起來就差些。

第二步:實際操作要領

将清理好的紅薯，放入幹淨的高壓鍋内，加水10一20毫升，注意水不能加多了。水加多了，烤出的紅薯水份重，減輕香味。

開中火将高壓鍋中的水燒開，産生蒸汽将蓋上的壓力閥關閉。等到蓋中心的蒸汽閥開始出氣後，将火調小，調的程度應在中火與小火之間為宜。從蒸汽閥出氣開始定時間為4一5分鐘，如果都是大紅薯，時間約長點，但要注意不要燒糊了。

因火太大，本來鍋內沒有多少水，一下就燒幹了，紅薯沒有熟鍋裡就糊了。

如果火太小，紅薯在預定的時間内不能熟，還要返工才行。

高壓鍋烤紅薯的重點:

1，加水适量，過少過多都不好。過少紅薯沒有熟，鍋内水幹了沒有蒸汽，壓力閥就關不住，鍋内溫度下降，紅薯就不好烤熟，而且容易糊鍋。水加得過多，影響紅薯的口味。因為紅薯開始熟的時候會産生一部份水份，我們加的水隻要保證水開後，到紅薯熟之前，這一段時間的水蒸汽把壓力閥關閉就行了。

2，火的大小要控制好，一個原則就是不能開大火，因水本身加的少，火大一燒就沒了。控制好火後，才能保證鍋内有蒸汽把壓力閥關閉。

3，烤紅薯時，盡量挑選個頭大小差不多的，不然小的熟了，大的還是生的。

三，高壓鍋烤紅薯與電飯煲、烤箱比較

以前我烤紅薯用的電飯煲和烤箱，烤的方法基本上都差不多。與高壓鍋烤紅薯有2點不同:

1，高壓鍋烤紅薯省時間，開鍋後幾分鐘就熟了。電飯煲和烤箱烤紅薯，最少需要30分鐘左右，因為他有溫控裝置，設定的溫度沒有高壓鍋的溫度高，所以需要的時間長些。

2，高壓鍋烤紅薯之前，比電飯煲和烤箱省事，隻清洗幹淨就行了。電飯煲和烤箱烤之前，每個紅薯還要簽子紮上小眼，才能保證紅薯受熱均勻。

3，高壓鍋烤紅薯的數量大，方便人多的家庭。電飯煲和烤箱烤的紅薯數量有限，多了就不好熟了。

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