南瓜是一種非常常見的蔬菜，很多人都特别喜歡吃南瓜。生活中一直流行着一種南瓜可以降血糖的說法，也有很多人說南瓜中的某種物質可以降血糖，所以糖尿病人多吃南瓜可以降血糖。

甚至有人還說隻要連續食用100斤南瓜就能控制糖尿病，并且不用吃藥……但也有持反對意見的人，衆說紛纭，那南瓜究竟是升血糖還是降血糖呢？真相是什麼？今天就帶大家一探究竟。

南瓜真的能降血糖？

首先，要明确告訴大家：南瓜不能降血糖。那為何一直有南瓜能降血糖的說法呢？

其實是因為科研人員從南瓜中提取的南瓜多糖，用在一些糖尿病模型動物試驗中發現其具有降血糖的功能，所以才有了南瓜能降血糖的說法。但是這隻是在動物試驗中發現的，在人身上還沒得到證實。

雖然南瓜中可能有能幫助降血糖的物質，但是我們要知道，南瓜中并不是隻有南瓜多糖，還有比較多的澱粉、蔗糖、果糖等可溶性糖，糖含量也是比較高的，對降血糖是不利的。

而且就單從口感來說，南瓜吃起來都偏甜，市面上還上新了許多甜度高、肉質粉的南瓜，南瓜中的糖分都是容易被吸收的可溶性糖，升糖指數偏高，就是沒有試驗，糖尿病患者也該知道要少吃南瓜。

糖尿病患者能吃南瓜嗎？

但是南瓜作為一種老少皆宜蔬菜，還是非常受歡迎的，很多糖尿病患者都特别喜歡吃南瓜，又怕血糖飙升，不知該如何抉擇。

雖然南瓜不能降血糖，但是并不是說一定會升血糖，糖尿病患者是可以适量吃南瓜的，不過要控制攝入量，适可而止，而且也要盡量選擇含糖量低的南瓜。

糖尿病人該怎樣選擇南瓜？

市面上南瓜品類較多，不同品種南瓜含糖量的高低也沒有确切的統計，所以糖尿病人選擇南瓜的時候建議從以下兩個方面出發：

1、選嫩不選老

正常人選南瓜都是建議選擇老一點的南瓜，老南瓜成熟度高，水分少，含糖量更高，吃起來更甜。

但是，糖尿病患者就應該反其道而行之，選擇嫩南瓜，更加脆嫩、清香，水分含量較大，糖分含量較低，不容易升血糖。

2、選淺不選深

一般來說，南瓜表皮顔色越深，成熟度越高。所以糖尿病人選擇南瓜的時候，不管是黃色南瓜還是綠色南瓜，盡量選顔色淺的，水分大，糖分相對較低，比較适合糖尿病人食用。

雖然糖尿病人可以适量食用南瓜，但還有很多人不清楚這給适量究竟是多少，而且每個人飯量不同，血糖水平不同，多少算适量呢？血糖控制理想，比較穩定的糖尿病患者适量食用南瓜的量如下圖，如果血糖控制不理想，波動較大，建議減半或者不吃。

提示：糖尿病人吃南瓜盡量選擇蒸煮或者是清炒，不要吃南瓜二次加工食品，類似南瓜餅、南瓜糯米丸子這類的另外加糖制作的食物。

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