凍梨是北方的一種特色果品,很多人都喜歡吃,聽說還可以自己用冰箱做,那麼凍梨一般要冰凍多久呢?還有凍梨一定要變黑才能吃嗎?
凍梨一般要冰凍多久
1周左右。
凍梨是用新鮮梨冰凍3-4天後,拿出來放常溫下8小時,再拿回冰箱冰凍3-4天左右,變成烏黑色而成的,因此凍梨冰凍的時間一般有1周左右的時間。
但凍梨相對于新鮮梨來說,風味十分獨特,而且易保存,不會對營養産生太大損傷,屬于食用價值很高的食品。
凍梨冰箱凍三年能吃嗎
不建議吃了。
冰凍的溫度雖然很低,可以有效抑制細菌微生物和各種酶的活性,但并不具備殺菌滅毒功效,随着保存時間的延長,同樣會導緻凍梨變質,而且冰箱在這三年中,如果有出現斷電現象的話,凍梨基本上就會直接變質了。
凍梨為什麼會變黑
凍梨會變黑,是由于梨中含有大量的酚類物質,而在低溫環境下,梨子被凍傷後,這些酚類物質會聚合成多酚類物質,使梨子出現變黑現象。
但這種凍傷隻是細胞損傷,并不代表梨子有産生有害物質,因此凍梨變黑後,雖然看起來很像變質,但是可以放心食用的,不需過于擔心。
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