醬香虎皮鹌鹑蛋
【材料】：
天麻、鹌鹑蛋、冬筍丁、香菇丁、黑枸杞。醬料比例：1份黃豆醬、2份蚝油、1份生抽、2份糖。
【做法】：
1、花椒放入鍋中焙香備用，鹌鹑蛋涼水下鍋，開鍋後再煮5分鐘，撈出去皮，冬筍、香菇切塊；
2、鍋中倒油，放入鹌鹑蛋煎至表面金黃，再放入香菇和冬筍煸炒，最後放入焙好的花椒一起炒；
3、放入提前浸泡4小時的天麻和調制好的醬料，再放入黑枸杞水炖煮。炖煮收汁，湯汁濃稠即可出鍋。
蝦香蛋豆腐
【材料】：北豆腐、大蝦、生鹌鹑蛋、彩椒。
【做法】
1、豆腐切成長5厘米，寬1.5厘米，用勺子在豆腐中間挖個孔，彈上生粉；
2、将蝦開背、去蝦線，之後用刀将蝦輕輕拍幾下，并放入到挖好的豆腐孔中，再打開生鹌鹑蛋，放在蝦上；
3、鍋中放入少許油，開大火，将釀好的豆腐下入鍋中煎制，待蝦尾變紅，将豆腐取出；
4、鍋中加入姜蓉爆香，放入紅綠彩椒粒，炒香；勾個薄欠，将芡汁淋在豆腐上。
資料來源：我是大醫生官微
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