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黃豆芽營養價值及功效與作用

健康更新时间:2025-01-21 16:39:00

黃豆芽營養價值及功效與作用?黃豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高，接下來我們就來聊聊關于黃豆芽營養價值及功效與作用?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

黃豆芽營養價值及功效與作用

黃豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。

黃豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B維生素B鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。

豆類發芽時在種子内部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。

清熱利濕：有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

養氣補血：黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙龈出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

預防高血壓：豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

美容護發：黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

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