醬牛肉配方及制作方法-tft每日頭條

醬牛肉配方及制作方法

美食更新时间:2025-02-06 13:02:33

醬牛肉配方及制作方法（醬牛肉配方及詳細做法）1

醬牛肉做法

主料：牛腱子肉2000克。

香料：花椒10克、幹辣椒10克、八角6克、小茴香3克、香砂3克、白芷3克、陳皮3克、幹山楂3克、白蔻2克、香葉2克、桂皮2克。

腌料：生抽150克、洋蔥30克、胡蘿蔔30克、青辣椒30克、大蔥段30克、生姜片30克、香菜20克、幹黃醬50克、老抽25克。

配料：瓶酒半瓶、冰糖30克、精鹽20克、高度白酒20克、雞精15克。

詳細做法：

1、将牛腱子肉分割成四大塊，每塊重量約500克，分割後放入清水中浸泡出血水，撈出，控幹水分，備用。

2、将泡好血水的牛腱子肉放入盆中，再放入生抽150克、幹黃醬50克、洋蔥30克、胡蘿蔔30克、青辣椒30克、大蔥段30克、生姜片30克、香菜20克、老抽25克和香料中的花椒10克、幹辣椒10克、八角6克、小茴香3克、香砂3克、白芷3克、白蔻2克、香葉2克、桂皮2克，陳皮和山楂片暫時不用。将以上所有材料放入牛肉中後用手抓搓至少5分鐘以上，使牛肉可以均勻的粘裹所有材料後，放入冰箱冷藏腌制6小時到一夜，備用。

3、将腌制好的牛肉和所有腌制材料倒入鍋中，加入适量清水淹沒，開火，燒開後再加入瓶酒半瓶、冰糖30克、精鹽20克、雞精15克、山楂片3克、陳皮3克，燒開後改為小火鹵制1.5小時後再加入高度白酒20克，然後再小火鹵制1小時後即可出鍋。

注：

出鍋後的醬牛肉可以根據口味、口感關火後适當延長焖的時間。

牛肉冷藏一夜後口感和香味會更好。

為了有利于切片成型，可以用保鮮膜将牛肉卷起來，裹緊再冷藏，這樣切片效果會更好。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食銀耳紅棗湯的做法用什麼樣的銀耳
紅棗銀耳湯，香甜軟糯最滋補，紅棗不要直接煮，這樣做才驅寒！一說到冬天滋補，很多人就連吃大魚大肉，要不然還會買一些補品。這樣操作有點猛，冬天可以适當多吃些肉類，尤其是牛羊肉、雞肉等等，能增強身體的抵抗力，還能抗寒，補品就不必要了，除非是有體質... 2022-12-05
美食做咖喱土豆雞肉飯怎樣做才好吃
雖說現在中國菜使用咖喱的已經很普遍了，但對于大多數中國人還是很少在家裡使用咖喱做飯的。有些人喜歡吃咖喱的味道，卻不知道咖喱究竟是什麼，今天就先來了解一下到底什麼是咖喱。咖喱是以姜黃為主料，另加多種（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角... 2022-12-06
美食阿膠有什麼用處怎麼吃
阿膠有什麼用處怎麼吃?補血、養血、止血：貧血會引起體寒、怕冷、血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經不調等堅持服用阿膠膏以及其他的阿膠制品可以達到和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺，利小便，調大腸的作用長期服用阿膠膏，女性冬天手腳冰涼的狀況也将得到... 2022-07-11
美食高血壓患者每天鹽不超過多少克
#健康守護者#健康飲食需要控制鹽的攝入，特别是高血壓病人需要嚴格控制鹽的攝入。世界衛生組織推薦正常情況下鹽的攝入不超過6克，那大家知道6克鹽是多少？我們簡單來做個比較：1克鹽大概是一粒豌豆子那麼大，6克鹽相當于一個啤酒瓶蓋那麼大量。看得出... 2023-01-24
美食雞湯土豆粉怎麼做
有時候忙碌起來，吃飯成了一件難事，好吃簡單又方便的想法時不時浮現腦海裡。這回剛好有家樂老母雞湯口味的濃湯寶，這個簡餐就這麼來了。By快樂生活12【豆果美食官方認證達人】用料土豆粉1份小青菜4顆鮮香菇2朵雞蛋1個家樂老母雞口味濃湯寶一個做法步... 2023-02-05
美食豬肚包雞的做法教程
豬肚包雞的做法教程?豬肚、家雞、蔥段、姜、胡椒、黨參、玉竹、紅棗、北芪，我來為大家科普一下關于豬肚包雞的做法教程?以下内容希望對你有幫助!豬肚包雞的做法教程豬肚、家雞、蔥段、姜、胡椒、黨參、玉竹、紅棗、北芪。豬肚按照以上的方法清洗幹淨備用。... 2022-06-21
美食成都有什麼特色美食小吃推薦
去成都旅遊不得不聊聊成都的名小吃，說起成都，大家腦海裡首先會想到的火鍋串串，川渝地區愛吃麻辣，川菜也是以麻辣為特點，給外地來成都的朋友介紹來成都值得吃的十大美食小吃，酸甜麻辣總有一款适合你。傷心涼粉傷心涼粉是四川的漢族客家特色小吃之一，主料... 2022-11-26
美食味道鮮美的魚頭湯
魚頭湯，有粉絲問片過魚片的魚頭如何熬魚湯好喝，今天将做法分享給大家，歡迎學習！食材：魚頭兩個（草魚、鲢魚都可以），油菜心50克，蔥段25克，姜片20克，香蔥花10克，豬油30克，食鹽5克、料酒8克、味精5克、雞粉3克、胡椒粉5克，嫩豆腐50... 2023-01-01
美食粉絲蒸大青口的做法
做法步驟1、買回來的新鮮青口2、煲開放去蒸一分鐘至青口開口3、打開清洗幹淨4、殼的毛毛也用刀搞幹淨5、底下放粉絲把青口擺好6、配料切好7、放鍋暴香加少許炒均勻8、裝在青口上9、水開放去蒸十分鐘10、放蔥花暴香油倒在蔥花上加生抽調味11、成品... 2022-11-24
美食神奇的仙人掌一年四季都開花
随随便便就可以長成樹的仙人掌，千本劍見過嗎，仙人掌大家都不陌生。它的品種也有很多，平時我們看到的仙人掌很多葉片都各不相同，有的大厚葉片，有的又薄又小，刺又多，還有的随随便便就能長成樹。這種千本劍仙人掌就是觀賞價值特别高的一種。如果在北方，家... 2022-11-28
美食香菇片耳焖燒雞腿
香菇片耳焖燒雞腿?主料：雞腿4個、幹香菇6朵、幹片耳15克，我來為大家科普一下關于香菇片耳焖燒雞腿?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!香菇片耳焖燒雞腿主料：雞腿4個、幹香菇6朵、幹片耳15克。輔料：生姜6克、料酒20毫升、黑胡椒醬30... 2022-08-17
美食素炒芹菜的家常做法
素炒芹菜的家常做法?主料：芹菜250g輔料：油少許、鹽少許、雞精少許、蔥花少許，下面我們就來聊聊關于素炒芹菜的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!素炒芹菜的家常做法主料：芹菜250g。輔料：油少許、鹽少許、雞精少許、蔥花少許。芹菜摘好洗... 2022-06-08
美食福建有哪些特色閩菜
福建是我國的沿海省份，其自然景觀令人贊歎，奔流的大江和廣袤的環境為福建美食的發展提供了得天獨厚的條件，因此福建美食十分出名，閩菜成為了我國八大菜系之一。閩菜的特點是刀工講究、選料精細、清爽淡鮮，其做法偏向于煎、炖、焖、炸，做法簡單卻十分美味... 2022-12-23
美食淮南牛肉湯裡面的薄餅怎麼做
淮南牛肉湯裡面的薄餅怎麼做?面粉加水和酵母和成面團，醒發油倒入一個盆裡，放到火上加熱，我來為大家講解一下關于淮南牛肉湯裡面的薄餅怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!淮南牛肉湯裡面的薄餅怎麼做面粉加水和酵母和成面團，醒發。油倒入一個盆裡，放到火上... 2022-06-24
美食如何炒鲅魚渣
大家好，我是小琪，今天給大家介紹一下正宗臨沂辣炒鲅魚渣的做法。首先準備食材鲅魚一條、青紅辣椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、香油、雞精1，把鲅魚内髒取出，用清水洗幹淨，瀝幹水分剁碎2，把蔥姜蒜切蒜備用，準備好幹辣椒，把朝天椒切碎備用3，起鍋燒油，把蔥、... 2023-01-03
美食秘制炸茄盒怎麼做
秘制炸茄盒怎麼做?主料：長嫩茄子250克，肉餡100克配料：水發海米10克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油750克，接下來我們就來聊聊關于秘制炸茄盒怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!秘制炸茄盒怎麼做主料：長嫩茄子250克，肉餡10... 2022-08-09
美食醋溜土豆絲
醋溜土豆絲?土豆洗淨，切絲尖椒洗淨切絲準備一碗清水，滴入少許醋，将土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝幹，下面我們就來聊聊關于醋溜土豆絲?接下來我們就一起去了解一下吧!醋溜土豆絲土豆洗淨，切絲。尖椒洗淨切絲。準備一碗清水... 2022-06-11
美食用冰凍提子做美食
又到一年一度吃提子的季節啦！提子酸甜可口，很多人都愛吃。但大家傻傻不知道，吃提子有什麼好處呢？提子營養豐富、具有較多的好處及功效？繼續往下提子具有抗病毒殺細菌，含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合。吃提子能防癌抗癌，它含有白藜蘆... 2022-11-13
美食炒地三鮮最好吃的蔬菜
中醫認為春天的時候，人體要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，逐漸從“秋冬養陰”過渡到“春夏養陽”，而且，春天的環境變得濕潤，對人體最直接的危害就是濕困脾胃，出現食欲不振、消化不良、腹瀉等症狀。專家建議，這個時節可以多吃春季發出來的豆芽，有健... 2022-12-06
美食重慶最地道的火鍋在哪
重慶火鍋一直都是在全國各地的吃貨界廣享盛名，每年都有不少好吃狗慕名而來，在重慶有着數不清的火鍋品牌，經常有人會問道，重慶火鍋那麼多到底哪家最好吃?今天，小編就結合網上的資料為大家整理了2018重慶老火鍋排名前十強數據。情滿山城老火鍋來重慶必... 2022-12-19
美食面瓜炖土豆的做法竅門
面瓜炖土豆的做法竅門?食材：南瓜8兩、土豆2個、鹽2食勺、蔥花兒适量，我來為大家科普一下關于面瓜炖土豆的做法竅門?以下内容希望對你有幫助!面瓜炖土豆的做法竅門食材：南瓜8兩、土豆2個、鹽2食勺、蔥花兒适量。去掉倭瓜的硬皮和裡面的籽，土豆去皮... 2022-06-01
美食上湯菠菜做法
上湯菠菜做法?菠菜切掉根部，清洗幹淨，皮蛋剝殼後切成小塊，瘦肉切絲，胡蘿蔔削皮後切片，草菇清洗幹淨後每個切成四份，姜、蒜切碎，接下來我們就來聊聊關于上湯菠菜做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!上湯菠菜做法菠菜切掉根部，清洗幹淨，皮蛋... 2022-06-20
美食油煎雞蛋韭菜的做法
韭菜具有獨特的香味，混合雞蛋一起做，又有特殊的功效，不過韭菜大家用來炒雞蛋比較常見，相對炒雞蛋，我更喜歡煎着吃，成塊成塊的雞蛋，裡面夾着香噴噴的韭菜，那感覺爽。韭菜炒雞蛋是常見的家常菜，這道菜既有雞蛋又有綠色蔬菜，是一道既能補充蛋白質又能補... 2022-11-28
美食把餃子放進鍋裡
餃子皮除了可以用來包餃子之外，其實還可以做成其他各種各樣的美食，在之前也跟大家分享過好幾種用餃子皮做出來的美食，今天來跟大家分享一個非常不一樣的餃子皮沙琪瑪，酥脆香甜，香而不膩，非常好吃，而且做法特别簡單，接下來咱們就一塊去看一下餃子皮沙琪... 2022-12-10
美食涼糕需要蒸多長時間
涼糕需要蒸多長時間?涼糕蒸熟需要15分鐘左右涼糕是中國特色傳統小吃，其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效主要原料為大米、井水、紅糖，我來為大家科普一下關于涼糕需要蒸多長時間?以下内容希望對你有幫助!... 2022-06-04
美食蝦如何做好吃
蝦如何做好吃?可以做紅燒大蝦，具體做法如下：，下面我們就來說一說關于蝦如何做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!蝦如何做好吃可以做紅燒大蝦，具體做法如下：食材準備：明蝦300克，蔥姜适量，香菜少許，料酒适量，鹽少許，老抽适量，糖，香醋... 2022-07-31
美食筍幹筒骨湯如何做
筍幹筒骨湯如何做?準備好一根排骨，斬成小塊，筍幹切好，接下來我們就來聊聊關于筍幹筒骨湯如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!筍幹筒骨湯如何做準備好一根排骨，斬成小塊，筍幹切好。排骨先焯一下水，然後撈出來備用，筍幹也洗一下，用清水洗就... 2022-06-11
美食家常主食的做法
家常主食的做法?韭菜雞蛋餡餅用料：，我來為大家講解一下關于家常主食的做法?跟着小編一起來看一看吧!家常主食的做法韭菜雞蛋餡餅。用料：中筋面粉300克、植物油10克、鹽1勺。餡：韭菜一把、老豆腐半塊、蝦皮1把、雞蛋3個、植物油适量、鹽1勺。做... 2022-06-23
美食炒筍衣如何做
炒筍衣如何做?五花肉切成3CM見方的塊幹筍衣洗幹淨之後泡1個小時，至軟，中間更換2次水，然後把筍衣撕小塊，今天小編就來說說關于炒筍衣如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!炒筍衣如何做五花肉切成3CM見方的塊。幹筍衣洗幹淨之後泡1個小時，至軟... 2022-07-13
美食粽子的配料怎麼搭配
#粽子放哪些配料更加好吃#每逢到了端午節，大家都要準備好粽子過節，有人會直接在超市購買，有人會親手包粽子。在我的家鄉，粽子是很重要的一個吃食，除了端午節要準備以外，還會出現在一年中各種不同場合，如老人生日、小孩滿月。過年時也會用上。它有一個... 2023-02-02

tft每日頭條

> 美食

> 醬牛肉配方及制作方法

醬牛肉配方及制作方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注