萬聖節就要到了，雖然這是西方的節日，但吸引了無數中國人。

假扮成小鬼，提着南瓜燈，去各家要糖果，Trick or treat 的習俗讓小孩子玩到上頭。

雖然我們沒有去要糖果的，但是可以在家做萬聖節美食，一樣能吓到别人，享受萬聖節的樂趣！

萬聖節餅幹太多了，最吸引我的是蜘蛛餅幹，簡單而且不需要模具，所以決定做蜘蛛的，孩子喜歡還能拿到學校和同學分享。

用料：

餅幹部分：無鹽黃油55克、細砂糖40克、全蛋液30克、無鹽細花生醬100克、低筋面粉100克、無鋁泡打粉1克、小蘇打1克。

裝飾部分：麥麗素16個、德芙黑巧克力1塊、德芙白巧克力1塊、眼睛裝飾糖32個。

做法：

1.黃油提前拿出來軟化，着急的可以用電吹風機吹一下。軟化好的黃油放砂糖用打蛋器打至發白蓬松。

2.取30克全蛋液，分兩次放入黃油中打發。

3.取100克花生醬，用打蛋器多打一會兒充分攪拌均勻。

4.低筋面粉，泡打粉和小蘇打混合後篩入，攪拌至無幹粉。

5.揉成團，現在打開烤箱預熱，180度上下火10分鐘。

6.面團分成20克一份，揉成團捏成餅，不用按的太癟，用麥麗素在餅幹中間按一個洞。

7.放入預熱好的烤箱，180度中層上下火烤15～20分鐘。

8.烤好的餅幹，稍放涼，把麥麗素放到中間按一下，然後放涼就不會掉了。

9.巧克力放裱花袋隔水融化，沒有白色巧克力了我用的草莓味巧克力。

10.我做了兩種造型，一種是蜘蛛網的，一種沒有畫。根據自己喜好用融化的巧克力畫在上面。眼睛是把巧克力擠到眼睛上一點粘麥麗素上的。也可以直接用白巧克力和黑巧克力畫眼睛。

11.放至巧克力凝固就可以了，有趣又好吃的餅幹完成啦，眼睛我某寶買的萬聖節眼睛糖珠小号的！

女巫的掃帚是很多小朋友想擁有的，做出來非常可愛，雖然吓不到人，但是能讓孩子玩得不亦樂乎。

用料：

100g 軟化無鹽黃油、40g 糖粉、1個 蛋黃(室溫)、150g 低筋面粉、33根 pocky 巧克力餅幹棒、一點巧克力。

做法：

1.黃油可以用微波爐加熱20秒軟化，拌勻 加入糖粉，繼續打發，再加入蛋黃拌勻。

2.将低筋面粉過篩進去，拌壓成團。

3.分成每個約10g 的小面團，搓圓，再搓成像水滴狀。

4.把巧克力餅幹棒沒有巧克力的一邊折斷。

5.把沒有巧克力的一小段插入到面團比較尖的一頭，再把水滴狀的面團壓扁。用刮闆把底部推平，壓出掃帚的紋路。

6.烤箱預熱好170C 烤大約15分鐘熟透，出爐放涼。

7.把餅幹棒從掃帚拉出，再插入巧克力餅幹棒。

8.隔熱水或者用微波爐加熱融化巧克力，擠兩條在掃帚餅幹上。就完成啦！

把香腸做當成木乃伊，多麼棒的想法，這個香腸絕對能吓到人。

用料：

香腸5根、飛餅3張、裝飾眼睛糖珠10粒。

做法：

1.市售的飛餅胚子切成細條。

2.香腸吸幹水分。

3.把飛餅細條不規則纏繞在香腸上。

4.中間稍微留一點空位放眼睛。

5.烤箱預熱，180度烤大約20分鐘，至飛餅膨脹呈酥皮狀即可。

6.出爐後糖珠沾一點巧克力粘合上去即完成。

不給糖就搞怪，萬聖節怎麼能沒有糖果呢 其實就是蛋白糖，也叫馬林糖，原料很簡單：蛋清和糖。

我用的熬糖版，更穩定，打好的蛋白霜加上喜歡的色素調成漂亮的顔色，擠成喜歡的形狀，很好看，很适合做甜品的裝飾，直接吃也是嘎嘣脆。

用料：

蛋清70g、細砂糖20g、鹽2g、清水50g、細砂糖130g、手指餅幹适量、色素适量。

做法：

1.蛋清分三次加入細砂糖打發成幹性發泡。細砂糖加水熬成118度。

2.倒入打發好的蛋清中高速打發。

3.打發好細膩光澤的蛋白霜。

4.加入色素調制成喜歡的顔色，裝入裱花袋中。

5.放上手指餅幹，擠上蛋白霜就行。

6.擠成喜歡的樣子。放上油紙上，烤箱100度烘烤2小時。

7.烤好後取出，蛋白霜餅就完成。

眼珠子是小孩今天的午飯，很好吃的喲，眼珠子其實是糯米皮做的，裡面加了草莓醬，就這麼簡單。

用料：

冰皮粉50g、水55g、油5g、草莓果醬若幹、食用色素紅綠黑若幹。

做法：

1.水和油混合煮沸後，鍋子裡倒入冰皮。用刮刀攪拌均勻。

2.和包湯圓一樣的手法，在每個包子裡放入草莓果醬收口就可。

3.紅綠黑色素自己畫上任何想畫的就成了眼球。

4.如果沒有冰皮粉可以用糯米粉加一點點澱粉，同樣道理你可以做成湯圓，冰皮月餅，切開的時候才是眼球的爆點。

對不起，你腦子掉出來了，還要麼？我也不想要！這樣做出來的蛋糕太逼真了，我都不忍下口。

用料：

蛋糕主體：雞蛋3個、糖70克、低粉90克、紅色，黑色色粉适量、玉米油or黃油or椰子油30克、牛奶30克。

大腦裝飾：糯米粉50克、粘米粉40克、低粉10克、木薯粉30克、黃油20克、牛奶or清水210克、糖30克、蜂蜜，清水，水一點點。

做法：

1.全蛋打發，倒在熱水裡，糖全部倒進去一起打發。

2.我是用的色粉，用的一點黑色加紅色。用色粉就要在打發全蛋的時候加入。

3.全蛋打發好了篩入低粉，沒有色粉的可以用紅曲粉，紅曲粉可以和面粉一起加入。

4.油可以在打發好全蛋的時候慢慢加進去一邊加一邊打發，攪拌到沒有幹粉順滑。

5.烤箱160度，35分鐘，時間溫度你們自行掌控一下。

6.把做好的蛋糕豎着切成三份，不用中間那塊，隻用兩邊兩個。

7.把做裝飾的全部食材混合均勻。蒸20分鐘，拿出來揉一下，加入色粉，這個顔色就大家自行發揮一下，量确實不太好說，我還是用的大紅加黑色。

8.然後就是組裝了，把糯米團子搓成一條條長條，盤起來。蛋糕上可以抹一點淡奶油或者果醬，方便粘合，我用的是希臘酸奶。

9.一點清水，蜂蜜和水怡，色素攪和攪和，刷上去，是不是覺得更不想吃了。

萬聖節少不了鬼怪的骷髅手指，單獨放在桌子上還是很有恐怖感的。

用料：

低筋面粉100克、黃油50克、糖粉15克、蛋液15克、杏仁7顆、麥麗素8顆、巧克力适量。

做法：

1.室溫軟化黃油，篩入糖粉。

2.用打蛋器打至充分融合，質感順滑。

3.倒入蛋液，繼續打發至蓬松，篩入低粉。

4.揉成光滑面團，分成小面團，手指每根13~15g，蜘蛛底座18~20g。

5.把手指搓成長條，用指腹按壓出指節。用刮刀割出關節處的紋路。

6.在指尖抹一點點蛋液，按上杏仁。

7.把蜘蛛底座的面團搓圓後用麥麗素壓扁，用果醬裝飾一下手指。

萬聖節馬上就到了，你想好怎麼裝扮了嗎？不妨用這些美食去吓唬人，體驗鬼怪的快樂！

（部分圖片來自網絡，請作者與本号聯系，以奉稿酬）

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