簡單的家常菜土豆絲炒肉-tft每日頭條

簡單的家常菜土豆絲炒肉

美食更新时间:2025-02-22 11:35:56

大家好，我是唠叨哥美食記，每天與大家分享一道家常菜，希望大家喜歡。平時我們炒土豆絲，一般以醋溜或者酸辣來做土豆絲，以脆感來品嘗土豆絲的美味，經常吃也多少會膩，其實土豆絲還可以炒肉，隻要做出小時候的味道，也是不可錯過的美味。

記得小時候，媽媽常做土豆絲炒肉，從來沒有吃膩歪過，而且長大以後，一直回味媽媽做的土豆絲炒肉味道，我身為廚師行業20多年，在家做菜時，一直想做出小時候懷念的味道，所以今天我們講講家常口味的土豆絲炒肉，希望大家喜歡。

為了找到小時候的味道，這道土豆絲加了少許黃豆醬與醬油，雖然顯得有點紅乎乎的，但土豆絲的口感面面的，香味濃厚，大家可以試試。

主要食材：豬裡脊肉50克，土豆300克，鮮辣椒一個，蔥一小段，姜少許，蒜米5粒。

第一步，各原料洗淨，土豆用刀切成絲絲切的别太細，稍微粗點但要粗細均勻，土豆絲切好後，放盆中加入淨水泡一會，但别淘洗土豆絲，泡一會直接用漏勺撈出瀝淨水就可以了。注：如果不想吃面面的土豆絲，可以淘洗幾遍。

第二步，切好土豆絲後，再将豬裡脊肉切絲，将蒜米剁成末，蔥姜切末，鮮辣椒切絲即可。

第三步，開始坐鍋點火，鍋内放适量底油，取幾粒花椒放入，用低油溫炸出香味，接着将肉絲放入煸炒出肉香味濃，再将蔥姜末放入煸炒出香味撲鼻。

第四步，取少許黃豆醬放入與肉絲炒香，再取微量香菇醬油放入煸炒均勻，接着取一炒勺水放入，将土豆絲倒入。

第五步，加入适量的鹽，用爐大火将土豆絲燒至鍋内湯汁濃縮。

第六步，鍋内湯汁濃縮後，滴取幾滴香醋，不要滴太多，接着将蒜末與鮮辣椒絲放入翻炒均勻。

第七步，再取微量雞粉放入翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

這道土豆絲炒肉，因有黃豆醬的加入，沒有鮮豔奪目的色澤，但濃濃的湯汁，香香的口感，搭配着大米飯，特别的爽口。
大家如果喜歡以上土豆絲炒肉的做法，請留贊關注我吧，感謝大家來閱讀……
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