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溫州炒年糕怎麼做好吃

美食更新时间:2024-08-17 18:11:34

溫州炒年糕怎麼做好吃?準備材料：盤菜50克，年糕150克，瘦肉50克，大蒜、榨菜絲、香菇、蚝油、鹽、花雕酒、生粉适量，現在小編就來說說關于溫州炒年糕怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

溫州炒年糕怎麼做好吃

準備材料：盤菜50克，年糕150克，瘦肉50克，大蒜、榨菜絲、香菇、蚝油、鹽、花雕酒、生粉适量。

瘦肉切成絲，用少許鹽、花雕酒、生粉拌勻，再加點食用油拌勻腌制15分鐘。

大蒜根部用刀背拍散，大蒜切成段，蒜白和蒜葉分開裝碗裡備用。

年糕切成片，用冷水沖一下，并把有粘連的片掰開，防止炒時粘鍋。

盤菜、香菇切成片。

熱鍋冷油下入腌制好的肉絲小火拌炒至變色。

肉絲盛出備用，鍋裡留底油，下入香菇片拌炒，炒至香菇片出水變軟。

放入榨菜絲與香菇片一同翻炒半分鐘。

放入之前炒好的肉絲翻炒。

加入1湯匙花雕酒。

加入半茶匙鹽，加入1湯匙蚝油，把所有食材翻炒均勻後盛出備用。

炒鍋裡熱少許油，放入大蒜白拌炒片刻。下入盤菜片翻炒1分鐘，加入400ML開水（與食材幾乎持平），加蓋用中火焖煮4分鐘。

開蓋，看到盤菜片變透明，有點軟了。下入年糕，與盤菜片一同翻炒，下入大蒜葉。

加入1茶匙鹽，把食材翻炒均勻。

最後放入炒好的香菇肉絲，把所有食材翻炒均勻即可出鍋裝盆。

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