導語：香菇這樣炖豆腐，出鍋滿屋飄香，滑嫩可口好吃又下飯，不懂可惜了

自古以來，香菇就被列為山珍上品，說的就是香菇品質和豐富的植物營養。它是著名的食用菇菌，在蘑菇中就數香菇的食療價值最高。得益于香菇中含有的傘菌氨酸、口蘑酸等，所以香菇味道特别鮮美。今天用香菇搭配豆腐一個好吃做法，吃起來滑嫩可口，開胃下飯，一起看看吧。

所需材料：香菇、豆腐、五花肉、小蔥、生姜、大蒜、食用鹽、食用油、白糖、生抽、蚝油

具體方法：

1、首先将香菇去掉根部，然後放入水中清洗一下，洗淨以後放在案闆上切成片備用。适量的豆腐切成小塊備用。香菇中所含的微量元素以及其中豐富的維生素是美容養顔、護發養發的滋養好原素，它不僅能夠促進血液循環，抑制黑色素成長，還可以滋養皮膚，使肌膚紅潤光澤而且富有彈性，是健美中的佳品。豆腐的營養價值與牛奶非常相近，對部分人群因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人群而言，豆腐可以作為代替品。

2、接下來将洗淨的五花肉切成片，在切點蔥花，姜絲和蒜片。碗中放入适量食用鹽、白糖、生抽、蚝油，在加入适量清水充分攪勻備用。五花肉中含有大量的蛋白質和人體所需要的氨基酸，而其中含有的蛋白質和人體所需的蛋白質特别接近，所以食用後也容易被人體所吸收。五花肉在食用之後還有散熱和補腎的作用。常吃五花肉也可以改善缺鐵性貧血造成的症狀，這是因為五花肉中含有大量的脂肪酸。五花肉富含銅元素，它人體健康不可缺少的微量營養素，在血液、中樞神經系統、免疫系統的發育和功能中起着重要作用。

3、起鍋燒倒入食用油，油熱将豆腐放入鍋中煎一下，開小火慢煎，将豆腐底面煎黃後翻面繼續煎，将豆腐煎制兩面金黃後關火盛出備用。煎豆腐想要保證其完整性，首先是别急着翻動，将豆腐的底部煎制定型後再翻面，這樣的豆腐才不易碎，可以晃動鍋體讓其受熱均勻，這樣才能保證豆腐更加完整美觀。煎豆腐的時候油和鍋都要先燒熱，可以在鍋中撒上一些食用鹽，這是因為食用鹽難溶于油，在鍋底可以形成一層隔離層，豆腐下鍋後便不會出現粘鍋的情況，不過這個适用于使用普通的煎鍋，如果是不粘鍋便可無需這個操作。

4、起鍋燒油，油熱放入蔥話、姜片、蒜片先炒香，然後加入肉片翻炒一會，将五花肉炒出油脂炒至變色，加入香菇翻炒一下，炒勻後放入豆腐，料汁繼續翻炒，然後蓋上蓋子焖煮五分鐘，時間到翻動一下，然後倒入澱粉水勾芡，翻炒至湯汁濃稠後撒上點蔥花 ，裝入盤中。

一道美味的香菇豆腐就做好了，吃起來滑嫩可口，開胃下飯，喜歡趕緊試試吧。

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