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滑炒魚絲的家常做法

美食 更新时间:2025-02-06 09:53:42

滑炒魚絲的家常做法?主料:鲆250克輔料:冬筍50克、香菇(鮮)25克,下面我們就來聊聊關于滑炒魚絲的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

滑炒魚絲的家常做法(滑炒魚絲怎麼做)1

滑炒魚絲的家常做法

主料:鲆250克

輔料:冬筍50克、香菇(鮮)25克

調料:鹽2克、胡麻油5克、味精2克、料酒5克、大蔥10克、姜10克、澱粉(豌豆)5克、雞蛋清40克、植物油70克

做法:

(1)鲆魚精肉先片0.2厘米厚的薄片,再切6厘米長的細絲;

(2)放碗中加鹽、味精、料酒、蛋清和少許澱粉抓勻上漿備用;

(3)冬筍、香菇洗淨切絲,用開水焯過;

(4)勺中加底油燒熱,加蔥姜絲煸出香味,加冬筍、冬菇絲翻炒幾下;

(5)加高湯25克調味,放入魚絲,淋花椒油颠翻出勺。

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