現代生活中節奏加快，很多人在平時忙于工作，沒有時間做飯，所以快餐食品就成了很多上班族的首選。例如：方便面、漢堡.......但是，長輩總會痛心疾首地說：“這些是垃圾食品，要少吃啊！”

這些食物真的那麼不健康、毫無可取之處嗎？未必！

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方便面有毒害、沒營養？

和加料挂面相差不大

網傳方便面是“垃圾食品”，主要有3個理由：一是認為它含有大量的防腐劑，吃了肝髒會受傷；二是認為泡面桶表面有蠟，吃多了會積在胃裡；三是認為泡面沒營養、油鹽含量高，吃了不健康。那麼真相是什麼呢？

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真相1：方便面幾乎不含防腐劑

方便面的面餅，在制作時會經曆高溫油炸或是熱風幹燥等脫水工序，而蔬菜包也是脫水處理過的，它們水分含量都很低，微生物無法在這樣的環境中生存壯大，因此不需要加入防腐劑。

方便面的醬料包則一般都是高鹽，同樣不利于微生物生存，因此一般也無需添加防腐劑；有些即便添加了防腐劑，也在國家規定的安全标準範圍内，可以适當食用。

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真相2：面桶表面是聚乙烯鍍膜

方便面面桶上防水又滑滑的一層，其實也不是蠟，而是食品級聚乙烯（PE）鍍膜。

聚乙烯是世界範圍内的常見食品包裝材料，其熔點在110℃左右，所以熱水無法将其熔化，大家不用太擔心！

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真相3：方便面≈加料挂面

大家都說方便面沒有營養，但實際上，泡面面餅的營養成分和普通的挂面差不多——都主要提供碳水化合物，都含有一定量的蛋白質、脂肪，且膳食纖維、維生素、其它礦物質含量都較少。

但油炸方便面的鈉含量、脂肪含量相對較高，且醬料包中的鹽分含量也較高；而挂面隻是食材，加入調料、鹵、醬、澆頭等進行烹饪後，脂肪、鹽的含量也不少，因此無論吃泡面還是挂面，更要注重搭配與調料。

【小貼士】優先選擇非油炸方便面，并且少放點調料包；再加點青菜、菌菇、雞蛋、蝦仁等食材，營養就更全面了。

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漢堡包≈中國肉夾馍

改善營養比例，吃得更健康

在不少人看來，漢堡可以說是最經典的“垃圾食品”之一了，高油、高鹽、高熱量，營養還差，吃多了不利于身體健康。那麼真相真的是這樣嗎？

漢堡本身的營養結構并不差，和中國的肉夾馍非常相似，有肉、有碳水、有蔬菜，拆分開來看，其實并不屬于垃圾食品。

那麼，漢堡為什麼會受到如此多的質疑呢？原因在于它的營養比例不均衡：

①蔬菜量太少：基本上隻有1～2片生菜葉或西紅柿，膳食纖維攝入不夠；

②脂肪較多：肉餅可能是上漿挂糊後經過油炸的，熱量會飙升十幾倍；

③鈉含量過高：會添加一些醬汁，如沙拉醬、蛋黃醬等；

④漢堡中的碳水化合物屬于精米面，升糖速度較快；

⑤吃漢堡總習慣搭配可樂、薯條、炸雞翅等高熱量食品，就更容易導緻熱量超标了。

【簡單三步改良漢堡】

①額外點一份蔬菜沙拉，用牛奶或者新鮮的水果做搭配；

②肉餅盡量點非油炸類肉餅；

③醬汁可以用勺子刮掉，中間的黃油或芝士片也可以去掉。

小二推薦大家一款米漢堡，熱量比普通漢堡低，但是口感極佳，味道一點也不差！

（來源：CCTV回家吃飯）

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