一直以來，燕麥都被稱為減肥神器和健康佳品。據說超模都在吃，還能抗糖降脂。這話是沒錯，但前提是要吃對~ 看完這篇文，你就知道燕麥到底該怎麼選&怎麼吃啦！

首先~咱們來複習一下燕麥

熱量：338kcal/100g 低于90%的谷物

營養：在谷物中蛋白質含量最高；

含不飽和脂肪酸（降膽固醇&保護心血管）

含膳食纖維（增強飽腹感&促排便）

營養素豐富（維生素、礦物質、燕麥葡聚糖等）

GI低（維持餐後血糖穩定）

接下來是需要注意的問題：

1、吃了多少。

畢竟燕麥熱量也不低，隻有在攝入量≤白米白面才有可能減肥。

2、是否代替主食。

有些人聽說說燕麥減肥，于是每天晚上作為零食額外吃一頓燕麥。親愛的！燕麥不是減肥藥，它是有和白米飯差不多的熱量的，這樣吃恐怕您隻能增重了。正确操作是：用燕麥代替以前吃的白米白面。

3、吃的什麼燕麥。

燕麥分很多種，有的是整粒，有的是壓片，有的是粉末。有的是需要煮的，有的是免煮需要開水沖的，有的是開了包裝就能直接吃的。

首先要明白 麥片≠燕麥片

麥片是谷物制成的片狀食物的統稱，包括小麥片、玉米片、荞麥片、黑麥片等，當然也包括燕麥片。

是市面上很多所謂「營養麥片」其實是以白糖或糖漿、糊精、其它谷物粉為主的産品，隻放了很少一點燕麥片。這類産品有一股濃濃的香甜味，熱水一沖馬上化開，而且黏性很小。

比如這種：

這類産品，無論是有糖的，還是無糖的（加了很多糊精和甜味劑），都要堅決扔掉。它們不僅油多、鹽多、糖多，熱量高，營養價值又低，飽腹感又差，比喝碗白粥強不了多少。隻适合偶爾解饞當零食吃，當飯吃不胖才怪。

接下來要說的是這種：

卡樂比、ICA之類的，妥妥的網紅，我也很喜歡吃，一次一包無壓力。

谷物 水果 堅果，聽上去很健康吧。對，包裝上也是這麼寫的，于是很多人買來泡牛奶，天天吃，吃很多，還給孩子吃。

但，真的那麼健康嗎？配料表上看來，好像和上面的麥片好像沒什麼區别吧？

當然，如果是為了吃的開心，選什麼燕麥片其實無所謂。但如果你想選的是“健康”的燕麥片，那請選擇我下面說的4種純燕麥片，排名越靠前的，越“原生态”。

所謂純燕麥片，就是配料表上除了燕麥兩個字什麼都沒有，不加其它配料的産品。它們既不甜，也不脆，不會讓人吃着上瘾。

天然燕麥

Natural Oats

這種燕麥是天然的狀态，僅僅去殼，沒有磨掉種皮，也沒有壓碎，更沒有熟化。它保留了完整種子中的全部營養，沒有加入任何其他配料，是消化速度最慢的全谷物之一，對控制血糖血脂的作用也是最好的

不過，正因為種子的結構很完整，外面的種皮部分質地嚴密，吸水速度很慢，不能像精白大米一樣迅速煮熟。

解決辦法：1.提前浸泡。2.用高壓鍋。3.用破壁機。

鋼切燕麥

Stell-cut Oats

鋼切燕麥：通過物理切割方式将燕麥粒切成兩片或三片，和上面的那一種沒什麼區别，在國内賣的比較少。

傳統燕麥片

Old Fashion Oats / Rolled Oats

傳統燕麥：由燕麥粒直接蒸煮、壓扁、曬幹後制成，需要煮過，很耐嚼。

這是我最最喜歡和推薦的，不用煮太久，營養又完整。

加點水或牛奶煮成黏稠狀态，滑溜溜的需要好好嚼，喝了之後覺得很飽——這才是真正有利于減肥的燕麥片。

快熟燕麥

Quick-Cooking Oats

比傳統燕麥片被擠壓的更薄，因此營養流失的也多一些，口感也沒那麼紮實。

理論上可以用開水沖泡(時間較長)，但還是推薦煮一下比較好。

即食燕麥

Instant Oats

最常見的一種，是即食燕麥經過烘烤等工序後再打碎而成，因此顆粒是最碎的，用開水沖泡3至5分鐘就可以食用。

雖然成分是純燕麥，但經過多個環節加工後，營養成分尤其是可溶性膳食纖維損失比較多。

如果你沖着營養價值/減肥去的，注意這兩點就好了：

1、添加少的

2、輕加工的

-輕加工-

• 燕麥米＞燕麥片
• 整粒燕麥米>鋼切燕麥粒>石磨燕麥粒
• 需煮燕麥片＞即食燕麥片

-添加少-

• 避開配料表很長的：香精、糖、奶粉、果脯、果幹、脆片、酸味劑……

煮後越是質感黏稠，口感滑溜溜的，越是有利于控制血糖和血脂，有利于提升飽腹感，對減肥有好處。粘稠度高，說明其中β-葡聚糖不僅多，而且分子量大，保健作用就更強。

所以，如果能自己在家烹調的話，不如去超市雜糧櫃台，直接買整粒的燕麥，用壓力鍋煮燕麥粥喝，或者煮燕麥粒大米飯，你會發現，它們的「抗餓」效果明顯高于大米飯大米粥，特别适合愛美的你喲~

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