進入初夏以來，天氣還不是特别的炎熱，但是氣候特别幹燥還容易缺水。皮膚粗糙、口幹舌燥，稍微不注意就會上火。

夏季很容易出汗，不僅需要吃應季的綠色蔬菜，還需要多喝各種湯水，來補充人體所缺失的營養和水分，今天就和大家分享6道湯的做法，簡單易學，營養美味，有喜歡的朋友們趕緊學起來，順利度過夏季。

1.準備食材：

準備香菇幾朵，把根部切掉，打上十字花刀，鮮菇能夠增加菜品天然的鮮味。

準備海帶結一把，清洗幹淨放入盆中備用。

準備枸杞一把，加入适量的清水浸泡。

準備嫩豆腐一塊，切成均勻的厚片。

準備瘦肉一小塊，切成均勻的薄片，放入清水中浸泡出血水。

再切點姜片備用。

2.把香菇和海帶焯一下水：

鍋中加入适量清水，冷水倒入香菇和海帶結，大火把水燒開，焯水1分鐘左右，倒出用清水沖洗，冷卻備用，清水沖洗能保持食材鮮亮的色澤、口感更脆。

3.開始烹饪：

鍋内再燒水，放入切好的姜片，加入食鹽2克、胡椒粉1克入底味，大火把水燒開，倒入香菇、海帶結、豆腐片，開大火煮出豆腐中的雜質，用勺子打去浮沫，把鍋中的原料和湯汁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，保持開小火慢炖15分鐘。

15分鐘以後放入肉片、枸杞，蓋上鍋蓋，繼續炖10分鐘。

10分鐘以後，食材都已經炖熟充分入味，盛放在湯盆中，滴上少許香油就能食用了。

1.準備食材：

準備牛肉50克，先切成厚片再切成小丁，放入碗中備用。

準備胡蘿蔔、土豆各一個，削去外皮，切成小塊備用。

準備包菜半個，去除根部，切成小塊。

準備洋蔥半個，切成小顆粒。

切點大蔥、姜末備用。

2.把西紅柿燙一下：

準備西紅柿一個，鍋内燒水，水燒開以後把西紅柿放鍋中燙一下，燙一下比較容易去皮，撈出西紅柿撕去外皮，切成小塊備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，放入蔥，姜快速翻炒出香味，加入牛肉粒煸炒幾下，倒入西紅柿和洋蔥，快速翻炒出西紅柿的汁水，倒入半勺番茄醬翻炒均勻，加入适量的清水，倒入土豆塊、胡蘿蔔塊和包菜，連菜帶湯一起放入砂鍋中，蓋上鍋蓋，開小火煲20分鐘左右。

20分鐘以後開始調味：加入一勺食鹽和雞粉，一勺胡椒粉攪拌均勻，再煲1分鐘左右化開調料，撒上一點蔥花，一道非常好喝的羅宋湯就做好了。

1.準備食材：

準備适量的幹木耳和黃花菜，放入清水中泡發，泡發以後分别切成小段、小塊備用。

準備一張豆腐皮，劃成長條疊放在一起，切成菱形片備用。

準備适量的金針菇，清洗幹淨以後打散，從中間切開。

準備牛肉一小塊，切成牛肉丁備用。

準備幾根菠菜，切成段備用。

準備兩個雞蛋，切點蔥粒、香菜段、番茄粒、蔥花備用。

2.把食材焯一下水：

鍋内燒水，水燒開以後把木耳、黃花菜、豆腐皮、金針菇一起倒入鍋中，加入一勺食鹽入底味，焯水30秒鐘倒出來快速用涼水沖洗幾下，控水備用，焯水主要是為了去除食材中的異味。

3.開始烹饪：

鍋内加少許底油，倒入番茄和蔥花煸炒一會兒，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食鹽3克，雞粉4克，胡椒粉2克攪拌化開調料，湯汁燒開以後轉小火，邊攪拌邊倒入适量的水澱粉。

湯汁再次燒開以後撇去鍋中的浮沫，把雞蛋攪散淋入鍋中，蛋花全部飄起來以後倒入陳醋10克，香油5克，放入菠菜、蔥花和香菜段稍微燙一下即可出鍋，一道酸爽開胃的家常雞蛋湯就做好了。

海帶肉絲湯

1.準備食材：

準備一小塊裡脊肉，先平刀片成薄片再切成肉絲。

準備豆腐皮兩張，劃開以後疊放在一起，切成豆腐絲。

準備海帶一把，切成段，放入清水中洗幹淨。

碗中打入兩個雞蛋，加入少許食鹽，攪拌打散成蛋液。

再切點蔥花備用。

2.把豆腐皮焯一下水：

鍋内燒水，放入豆腐皮，加入一點食鹽入味，食鹽還能增加豆腐皮的筋性，大約煮1分鐘去一下豆腥味，把豆腐皮倒出來，用清水沖洗幾下，控水備用。

3.開始烹饪：

鍋内燒油，充分滑鍋以後倒出熱油留少許底油，放入肉絲煸炒一會兒，肉絲炒白、炒香以後倒入海帶絲，加入醬油10克，開中火繼續煸炒，把海帶炒熟、炒香，倒入适量的清水，放入豆腐皮，加入食鹽3克，胡椒粉2克，雞精2克，攪拌化開調料。

湯汁燒開以後，一邊攪拌一邊倒入水澱粉，這樣不容易坨塊、糊底，把湯汁調自己喜歡的濃稠度就可以了，把蛋液淋入鍋中飄成蛋花，蛋花全部飄起來以後關火，淋入一點芝麻香油即可出鍋，再撒上蔥花，一道簡單美味的海帶肉絲湯就做好了。

1.準備食材：

提前泡發的木耳切碎；冬瓜去除切成絲；胡蘿蔔也切成絲；碗中打入兩個雞蛋，攪拌打散成蛋液；準備一個小盆，放入一小勺澱粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，攪成細膩的面糊，另外切蔥花、姜末和香菜段備用。

2.把食材焯一下水：

鍋内加入适量的清水，大火燒開以後先放入冬瓜和胡蘿蔔煮至斷生，大約需要30秒鐘，再放入木耳稍微燙一下倒出來，快速放入清水中過涼，這樣吃起來更加清脆。

3.開始烹饪：

把鍋燒熱，加入少許底油，放入蔥花和姜末翻炒出香味，沿鍋邊倒入适量的清水，倒入焯過水的配菜，加入食鹽2克、胡椒粉2克、生抽10克、雞汁5克，大火燒開以後打去浮沫，然後邊攪拌邊倒入面糊，調成自己喜歡的濃稠度就可以了，繼續煮至湯汁沸騰淋入蛋液，蛋花全部飄起來，淋入一點芝麻香油、撒上香菜美味即成。

1.準備食材：

準備嫩玉米一根，清洗幹淨，從上往下順着玉米的方向切下玉米粒，放在盆中浸泡清洗幹淨。

準備菠菜一把，摘去老葉、菠菜根，放入清水中洗幹淨備用。

準備胡蘿蔔半根，先切成片再切成丁粒備用。

切點蔥花、姜絲備用。

2.把菠菜焯一下水：

鍋内燒水，加入食鹽2克，淋入一點植物油，水燒開以後把菠菜倒入鍋中，菠菜焯水能有效地減少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水後撈出，用清水沖洗幹淨，控幹水分後切成段備用。

3.開始烹饪：

鍋内燒少許油，油熱以後倒入蔥、姜、胡蘿蔔粒，炒出香味以後加入适量的清水，清水的量可以根據自己的情況來添加，加入食鹽2克，煮至湯汁沸騰以後放入玉米粒，用勺子攪拌玉米粒，并沿鍋邊打去煮出的浮沫，小火煮4-5分鐘。

煮至玉米粒斷生以後加入雞粉1克，勾入半勺水澱粉增加湯汁的粘稠度，用勺子不停地攪動湯汁，避免湯汁粘稠以後粘鍋，小火煮1分鐘後放入菠菜，起鍋之前再撒上一把蝦米，攪拌均勻就可以出鍋了，一道湯汁鮮美的玉米菠菜湯就做好了。

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