佛手這個名字對于不懂佛手這種食材來說好像很高端的樣子，其實佛手的樣子有點像皺巴巴的香蕉，味道有點酸，香蕉是要剝皮來吃，而佛手則是要剝皮之後才能用來烹饪。而且關于佛手的烹饪方法有很多，有佛手炒肉片啦，有竹筍佛手消斑羹，有佛手雞腿蘑炒肉絲，還有佛手豬肝湯等等。佛手營養豐富，讓我們一起來看下佛手有哪些功效。
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。為芸香科常綠小喬木。主産于閩粵、川、江浙等省的佛手，其中浙江金華佛手最為著名，被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”，雅稱“金佛手”。
佛手是形、色、香俱美的佳木。佛手的花有白、紅、紫三色。白花素潔，紅花沉穩，紫花淡雅。佛手的葉色澤蒼翠，四季常青。佛手的果實色澤金黃，香氣濃郁，形狀奇特似手，千姿百态，讓人感到妙趣橫生。有詩贊曰：“果實金黃花濃郁，多福多壽兩相宜，觀果花卉唯有它，獨占鳌頭人歡喜。”佛手的名也由此而來。
佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值、經濟價值。佛手全身都是寶，其根、莖、葉、花、果均可入藥，辛、苦、甘、溫、無毒，入肝、脾、胃三經，有理氣化痰，止咳消脹、舒肝健脾和胃等多種藥用功能。據史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢酸軟；花、果可泡茶，有消氣作用；果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病症。據《歸經》等載，佛手并具治鼓脹發腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配制佛手中成藥的主要原料。
藥用便方有：
1.肝氣郁結、胃腹疼痛：佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。
2.惡心嘔吐：佛手15克，陳皮9克，生姜3克，水煎服。
3.哮喘：佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服。
4.白帶過多：佛手20克，豬小腸适量，共炖，食肉飲湯。
5.慢性胃炎、胃腹寒痛：佛手30克，洗淨，清水潤透，切片成丁，放瓶中，加低度優質白酒500毫升。密閉，泡10日後飲用，每次15毫升。
6.老年胃弱、消化不良：佛手30克，粳米100克，共煮粥，早晚分食。
佛手的果實還能提煉佛手柑精油，是良好的美容護膚品。佛手的花與果實均可食用，可作佛手花粥、佛手筍尖、佛手炖豬腸等；有理氣化痰、舒肝和胃、解酒之功效。
佛手幹9～27克，敗醬草按年齡計算，每歲l克，十歲以上每兩歲增加1克，水煎，每日3次分服，服時可加白糖或葡萄糖，10天為一療程。計治64例，皆愈，臨床症狀平均在4～6天内消失。
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