十八種美味炸醬面-tft每日頭條

十八種美味炸醬面

美食更新时间:2024-06-20 03:34:31

互動編輯孟德霞

頭伏餃子二伏面

夏天最合适吃面

十八種美味炸醬面（壹粉食堂好吃的炸醬面）1

8月6日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來了一則美食情報，今天分享一道老北京炸醬面，營養美味，醬汁油亮，清淡爽口又好消化。一起來看看制作過程吧！

備料：五花肉，黃豆醬、甜面醬、蔥，姜蒜、八角、白糖、黃酒、面條、油菜，綠豆芽，雞精，生抽，老抽，耗油，食用油，八角，花椒備用。

具體做法：

1、炸醬面用五花肉比較好，我家不喜歡吃肥肉，我用裡脊肉，把裡脊肉切成小丁，備用。

2、綠豆芽清洗幹淨，鍋裡放水燒開，放适量鹽，食用油把綠豆芽焯水兩分鐘撈出，用溫熱水沖洗一下，控水放盤裡備用；油菜洗幹淨，同樣方法，焯水，放盤裡備用；蔥姜蒜切末備用。

十八種美味炸醬面（壹粉食堂好吃的炸醬面）2

4、黃豆醬與甜面醬混合均勻待用，放适量水調成糊狀備用。

十八種美味炸醬面（壹粉食堂好吃的炸醬面）3

5、鍋裡多放油，燒至五成熱，放入裡脊肉丁，翻炒一下，肉變白了，盛出備用。

十八種美味炸醬面（壹粉食堂好吃的炸醬面）4

6、鍋裡放少量油、燒熱放八角花椒翻炒一下撈出，然後倒入混合好的醬料繼續翻炒，放入适量白糖，生抽，老抽，耗油、黃酒，立即用鍋鏟順着同一個方向不停地攪動，小火，不斷翻炒防止粘鍋，炒上十幾分鐘，一直至醬汁變得濃稠，醬和油呈現分離狀态時可以了，出鍋前放适量雞精，一道炸醬就做好了。

十八種美味炸醬面（壹粉食堂好吃的炸醬面）5

7、鍋裡放水燒開，把面條煮好，喜歡吃涼面，可以把熱水放盆裡涼涼，把煮好的面條放入涼開水裡，吃的時候盛碗裡，放點自己喜歡的配菜，和炒好的炸醬，就可以吃了，鮮香味美，特别好吃。

十八種美味炸醬面（壹粉食堂好吃的炸醬面）6

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