肥胖症除了跟遺傳有關外,也和人們不良的飲食以及缺乏運動有關,若想要成功減肥必須控制飲食和多運動,尤其是飲食方面牢牢記住以下幾點。
肥胖症的人飲食調理需牢記哪幾點?
1、限制膽固醇和脂肪攝入
雖然脂肪是身體必不可少的營養素,但一定要有所控制,因為脂肪産熱量最多,脂肪需占到總熱能的20%左右,每天烹調油在10~20克。每天膽固醇攝入量不能超過300毫克,如蛋黃、動物内髒和肥肉等。
2、控制總熱量攝入
飲食治療肥胖症的基礎是控制能量攝入,增加能量消耗。供給低熱能的食物,消耗體内多餘能量,一直讓體重恢複正常為止。飲食方面做到營養平衡,适當的攝入糖類、脂肪以及蛋白質,補充足夠維生素和無機鹽,可以從蛋類、豆類瘦肉中獲取蛋白質,占到總能量的20%。
3、控制糖類攝入
每天糖類攝入需占到總熱量的40%,不能嚴格控制,以免出現酮症酸中毒。可以從五谷類食物中獲取糖類,每天至少攝入150~250克。另外控制單糖攝入,如麥芽糖、蔗糖以及果糖,因為以上食物易使得脂肪沉積。谷類食物盡量以五谷雜糧為主,其中含有的膳食纖維能給人們一定的飽腹感,延緩食物消化吸收速率,幫助控制體重。另外也不能吃單糖和雙糖,如蜂蜜冰激淩或白糖紅糖等。
4、多吃含膳食纖維食物
每天至少吃500克蔬菜和100克水果,其中含有膳食纖維以及充足水分,能給人們一定的飽腹感,避免主食吃的太多。含有的膳食纖維能促進胃腸道蠕動,緩解便秘。
5、限制食鹽和辛辣刺激食物攝入
食鹽會導緻口渴,刺激人們食欲,引起體重增加。每天的吃鹽量控制在6克左右,不能吃腌制食物如鹹魚或各種鹹菜等。還有不能吃太多辛辣刺激性食物,如咖啡、辣椒或芥末等,因為這些食物可刺激胃酸分泌,增加饑餓感,提高人們食欲。
溫馨提示
身體肥胖的人群需改變不良的飲食習慣,少吃或不吃甜食零食以及含糖飲料,吃飯時做到細嚼慢咽,能使得食物充分和唾液結合,利于食物消化和吸收。掌握正确的烹調方法,如蒸煮、涼拌或炖等,避免油炸和油煎。同時要搭配運動,如騎行、打球、爬山或遊泳等,這樣才能讓減肥效果事半功倍。
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參考資料
《肥胖症患者飲食調理要牢記12個要點》,中金在線 ,2015-01-15
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