家常主食的做法?韭菜雞蛋餡餅用料：，我來為大家講解一下關于家常主食的做法?跟着小編一起來看一看吧!

家常主食的做法

韭菜雞蛋餡餅。

用料：

中筋面粉300克、植物油10克、鹽1勺。

餡：韭菜一把、老豆腐半塊、蝦皮1把、雞蛋3個、植物油适量、鹽1勺。

做法：

（1）韭菜處理，洗淨。

（2）面粉加鹽，倒入溫水。

（3）和成水分多一點的面團。醒一下，倒入少量植物油，再揉勻。

（4）雞蛋打勻。

（5）老豆腐切成小粒。

（6）韭菜切成小粒。

（7）雞蛋，蝦皮炒熟。

（8）冷卻後倒入韭菜，豆腐。調鹽，蚝油。

（9）面團切成小塊。

（10）擀薄。

（11）包入餡料。

（12）刷點油，烤至金黃就可以了。

饅頭。

用料：

面粉250g、紅糖40g、紅棗20g、酵母2g、溫水約130g左右。

做法：

（1）準備材料：

（2）紅棗洗淨切碎。

（3）把紅糖放入溫水中化開。

（4）微溫的時候把酵母放入，攪拌開後靜置幾分鐘。

（5）随後把紅糖水少量多次的加入面粉中。

（6）先攪拌成絮狀。

（7）在加入切碎的紅棗。

（8）揉成一個三光的面團。

（9）放置在溫暖的地方發酵，直到發酵至有原來的兩倍大，用手指在面團中間戳一個洞，洞不會回縮、塌陷，就是發酵好了。

（10）案闆上撒上幹粉，發酵好的面團揉勻排氣。

（11）摘成合适大小的劑子。

（12）挨個再次揉成光滑的面團。

（13）醒發20分鐘以上。

（14）随後拿刀在面團的頂部，劃個十字。

（15）水燒開，中大火，蒸20分鐘。

鮮肉包子。

用料：

五花肉900g、中筋面粉1000g、酵母10g-15g、蔥花50g、生抽适量、老抽适量、蚝油一湯勺、蛋液50g、蔥花水30ml、溫開水450~500ml、姜粉适量（可不放）。

做法：

（1）稱量好所有食材，将250溫水（低于30度）倒入酵母粉中充分攪拌均勻。

（2）酵母液倒入面粉中攪拌，因面粉吸水性不同，一邊攪拌，一邊将餘下的溫水分次倒入，具體看面團狀态。

（3）揉成基本不粘手狀态，放溫暖處發酵，一般冬天需3個半小時至4小時，夏天一般40分鐘即可。

（4）發酵至2.5倍大，内部呈蜂窩組織狀即可。

（5）用各種方法将肉肉攪成肉泥。

（6）依次加入生抽、老抽（具體鹹淡根據親們口味自行調整）姜粉、蚝油、蛋液，蔥水，邊加入邊順時針攪拌，要想肉餡調的好吃，要有耐心，此過程是重點哦。

（7）面團揉成光滑完全不粘手狀态。

（8）大概可分成32個劑子，揉成團後大概大湯圓大小。

（9）劑子擀成中間厚邊緣薄的面皮，包入餡料後包成包子。

（10）依次包好，醒大約十分鐘左右即可上鍋，水開後蒸十分鐘樣子就OK啦！蒸好後等3分鐘後再開鍋哦。

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