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酸甜口的辣炒蚬子做法

美食 更新时间:2024-11-24 19:28:59

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酸甜口的辣炒蚬子做法(小白一看就會的宴客菜辣炒蚬子)1

酸甜口的辣炒蚬子做法

先把新鮮的花蚬子洗幹淨,放在一旁備用 然後把大蔥切絲或者片,生姜切絲,大蒜切片,大料從花瓣狀給掰成粒狀,花椒去根,沒有根更好,尖椒切滾刀小塊,放在一旁備用 可以開始炒了,将鍋預熱,然後加入食用油1至2勺(根據個人口味調節,喜歡少油的就少放) 油熱的時候可以下如蔥姜蒜花椒大料幹辣椒爆炒,直至炒出香味, 然後把蚬子倒入鍋中,不要着急翻炒, 把準備好的蒜蓉辣醬倒入,不要浪費碗裡的辣醬。可以稍微放一點水,沖涮幹淨倒入鍋裡。 接下來可以翻炒了,把醬料,油翻炒均勻,這時靜待蚬子開口,把切好的尖椒放入鍋中,大多數人家裡的火不夠旺,大家可以把鍋蓋蓋好稍微悶一下。大概1分鐘左右就開口了,開口後倒入1勺左右醬油。接着翻炒,這時鍋底已經出現湯汁,你可以嘗一下味道,正常來說我做這道菜是不放鹹鹽和味精的。如果你覺得味道有點欠缺可以放少許的鹽,不建議大家放味精。放入蔥花香菜即可出鍋(這是沒有點水澱粉勾芡時候的樣子,湯汁是會留下來的,挂不到蚬子肉上) 最後一步可以根據個人喜好制作,把澱粉對少許的水,沿着鍋邊轉圈倒下,然後翻炒,放入蔥花香菜既可,嚴格來說這才算成品,因為勾芡狗的湯汁才會挂在蚬子肉上,這樣的味道才夠地道。 辣,中國菜,家常菜,炒,

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