瑤柱也就是幹貝,這屬于一種海鮮的幹制品,他的名字比較多,也叫作海刺,也叫肉柱,特點就是味道非常鮮美,營養價值比較高,一般人都可以适當的吃一點,具有很好的滋補的作用,它的蛋白質含量高,而且比較優質,平時少吃一些,有降低膽固醇的作用,有一定的美容養顔的效果。
瑤柱的功效與禁忌
幹貝的營養價值非常高,一般人群均可食用,它在滋補食材界中的地位也很高,甚至可以與鮑魚相媲美。幹貝中含有人體中所必須的多種營養元素,它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。其中,蛋白質含量高達61.8%,甚至超過不少人常吃的高蛋白雞鴨魚肉。另外,幹貝中的礦物質的含量也遠在魚翅、燕窩之上。
幹貝是新鮮扇貝的幹制品,雖然是風幹的海産,腥味減少,營養價值卻絲毫不減。幹貝在中醫中是一種很名貴的中藥材,中醫認為它具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛痨咳血、脾胃虛弱等症。因此,醫學研究證明,常食幹貝有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。此外,幹貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等諸多功效,它富含的各種各樣的礦物質都對人體益處多多。難怪幹貝是一種可與鮑魚媲美的優質食材!
食用幹貝的注意事項
1、食用幹貝過量會影響腸胃的運動消化功能,導緻食物積滞,難以消化吸收。
2、幹貝蛋白質含量高,高蛋白質食材不易被人體吸收,因此多食可能會引發皮疹。
3、幹貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為谷氨酸和酪氨酸等,在腸道細菌的作用下,轉化為有毒、有害物質,會幹擾大腦神經細胞正常代謝,因此一定要适量食用。
4、幹貝與香腸不能同食,幹貝含有豐富的胺類物質,香腸含有亞硝鹽,兩種食物同時吃會結合成亞硝胺,對人體有害。
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