鮮榨果汁更有營養?如何榨汁才健康這是一個相對的話題，在使用料理機的過程中，攪拌時間越長、檔位越高，膳食纖維的破壞越嚴重，我來為大家科普一下關于鮮榨果汁更有營養?以下内容希望對你有幫助!

鮮榨果汁更有營養

如何榨汁才健康

這是一個相對的話題，在使用料理機的過程中，攪拌時間越長、檔位越高，膳食纖維的破壞越嚴重。

專家建議，在使用料理機時把握2個原則：

1）不使用高檔位；

2）榨成漿就收手。

這樣做的目的是不讓膳食纖維被高轉速破壞，盡可能在保證口感的同時保留更多的膳食纖維。

榨前燙熟食材能保存營養成分

對于咀嚼能力較弱的老年人和嬰幼兒，榨汁的方法會比直接食用更實際可行。那麼在果蔬榨汁的時候應該注意哪些方面，能夠最大限度的保存果蔬的營養成分呢？

第一，在榨汁之前先燙熟食材。把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點，然後再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顔色鮮豔，不容易變褐。特别是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿蔔、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再打汁。

第二，盡量不要多榨，冰箱保存更有益。如果沒有經過燙煮，榨汁之後應當馬上喝，不可以存放。可以說，在每一分鐘當中，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經過燙煮再打汁，酶已經被滅活，那麼在冰箱裡密閉暫存一天應當是可以的。但注意要盡量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變褐。

喝果汁的最佳時間

1、早餐時間

果汁中含有多種有機酸、芳香物質和酶類，不僅能刺激食欲，還對人的消化有幫助。此外，由于早餐一般都很少吃蔬菜和水果，喝一杯新鮮的果汁或者純果汁，可以補充人體所需的水分及維生素等營養成分。值得注意的是，空腹時不能喝酸度較高的果汁，喝果汁之前最好先吃一些主食，以免引起胃部的不适。

2、兩餐之間

除了早餐時間之外，兩餐之間或飯前半小時也适合喝果汁。果汁含有豐富的鐵、鉀、硒、鉻等無機鹽及微量元素，還有維生素C、胡蘿蔔素和多種抗氧化活性物質，能夠補充人體在此時間段内消耗掉的能量和營養。

3、午餐晚餐不宜喝果汁

無論是鮮榨果汁、純果汁或是果汁飲料，午餐和晚餐時都盡量少喝或不喝。因為果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸堿平衡，喝大量果汁會沖淡胃消化液的濃度。此外，果汁中的果酸還會與人攝入食物中的某些營養成分結合，影響人體對這些營養成分的消化和吸收，使人在吃飯時感到胃脹，吃不下飯，且會影響消化，引起肚子不适。

果汁什麼時候喝最好呢?兩餐之間或是飯前的半小時是喝果汁的最佳時間，早餐時間也适宜喝果汁。雖然與水果相比，喝果汁好還是吃水果好的答案很明顯，但是喝果汁還是有不少益處。不僅能提高食欲，有助消化，還有利于人體對膳食中含有的鐵元素的吸收。（中國網生活）

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