紅燒鲳魚塊加筍的做法和步驟-tft每日頭條

紅燒鲳魚塊加筍的做法和步驟

美食更新时间:2024-11-15 21:24:43

紅燒鲳魚塊加筍的做法和步驟?香蒜蚝油雙菇用料：圓蘑菇10朵；新鮮香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蚝油1大勺；糖少許；黑胡椒碎适量；洋香菜末适量；，下面我們就來說一說關于紅燒鲳魚塊加筍的做法和步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紅燒鲳魚塊加筍的做法和步驟

香蒜蚝油雙菇

用料：圓蘑菇10朵；新鮮香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蚝油1大勺；糖少許；黑胡椒碎适量；洋香菜末适量；

1、圓蘑菇、香菇洗淨切厚片；蒜頭切碎末備用

2、熱鍋放入2大勺油，先把圓蘑菇放下去炒到微微有點焦黃。

3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

4、炒到香菇也變軟的時候，加入糖、蚝油調味。

5、最後大火收汁，起鍋前撒黑胡椒碎和洋香菜末即可。

紅燒獅子頭

材料：豬肉餡（三成肥）400g、面粉（或用饅頭末）100g、姜粉少許、五香粉少許、八角1-2個、香葉幾片、大蔥1棵、香菜少許、老抽1勺、食鹽适量、白糖适量；

做法

1.将肥瘦皆有的豬肉餡和面粉混合拌勻，（用饅頭末的話口感更松軟），此時可以加少許橄榄油或麻油，但盡量不加水。

2.拌勻後，混入食鹽、五香粉和姜粉，（還可以加入一個雞蛋清增加彈力）。揉成比雞蛋小些的肉丸，（形狀太大容易外焦内不熟），做丸子如果熟練可以下鍋時候現做。

3.熱油鍋，待油約六成熱時，将肉丸下入，炸制金黃撈出。将剩餘油倒出，加入水、八角香葉、豎切的條狀大蔥、老抽一勺、白糖食鹽适量炖湯。

4.加入炸好的丸子，中火炖15分鐘左右，待湯汁收去三分之二，基本已經很入味後起鍋，點綴香菜、蔥花、胡蘿蔔粒，美味又好看的紅燒獅子頭就完工了。

清蒸鲳魚

做法

1.姜切絲，蔥撕成絲

2.蒜頭剁碎泥

3.鲳魚在兩邊各劃3刀，抹上少許鹽

4.在劃刀處塞上姜絲，魚肚也放一些

5.放上姜絲、蔥絲，倒1勺醬油淋在魚身上

6.放進蒸籠，隔水清蒸20分鐘

7.熱油鍋，放蒜泥、姜煎一下，倒進4勺醬油和2勺水勾芡淋在魚肉上即可。

拌木耳粉絲

食材：粉絲2捆，木耳1把，大蔥，香菜，藤椒油，辣椒油，生抽，香油

做法

1、粉絲泡軟，剪成大約5厘米的小段；

2、木耳泡發洗淨，可以撕小塊，随你喜歡；

3、粉絲和木耳依次過水，撈出來之後用冰水過一下；

4、蔥切蔥花，香菜切段，和所有調料一起拌勻即可，喜歡的可以加蒜末。

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