這個鹌鹑蛋小涼菜你一定要試！太棒了！ 過年大魚大肉吃膩了，零食吃多了，建議找一條褲子穿穿試試，因為我怕你年後上班穿不上…… 所以，急切地需要瘦三斤啊，這道菜清淡少油，又是優質蛋白質，做上一盤吧，全家都需要它～
By 小神獸食堂
1、水裡倒點醋，更容易清洗蛋殼。刷幹淨每個蛋殼。
2、冷水就可以下鍋煮，水開馬上調小火（火大會煮裂），調小火再煮5分鐘就可以了。 煮好投入涼水中，容易剝殼。
3、容易剝殼小技巧： 1是煮好投入冷水 2是用兩個盆子扣住搖晃碎殼。 3拿着鹌鹑蛋在水中剝殼。
4、每個蛋上劃上兩刀方便入味。
5、小料：洋蔥末，香蔥末，香菜末，蒜末。 調料：鹽，生抽，陳醋，蚝油，香油，味精。
6、撒白芝麻。
7、小孩子吃不辣的，大人可以放小米辣。 口味的話辣的更好吃啊！
8、好吃！棒棒哒～
鹌鹑蛋劃兩刀，不然不入味。 剝殼小技巧要知道。
1.治療疾病：鹌鹑蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
2.健腦：鹌鹑蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
3.預防過敏：吃鹌鹑蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏症。
4.緩解失眠：常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等症狀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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