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炒花甲一般要焯水嗎

美食更新时间:2024-11-22 16:44:58

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、爆炒花甲是用花甲制作的一道家常菜

炒花甲一般要焯水嗎（炒花甲到底要不要焯水）1

2、今天劉嫂就來分享一下“爆炒花甲”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

炒花甲一般要焯水嗎（炒花甲到底要不要焯水）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

花甲、大蒜、小蔥、香菜、小米辣、料酒、香油、生抽、蚝油、水澱粉、白糖、味精

炒花甲一般要焯水嗎（炒花甲到底要不要焯水）3

4、先把花甲放入盆中，再放入小半勺食鹽、幾滴香油，适量的清水，漫過花甲，攪拌均勻，讓花甲快速吐出裡面的泥沙，浸泡一個小時

炒花甲一般要焯水嗎（炒花甲到底要不要焯水）4

5、再把小米辣切成圈、蒜子切片、小蔥切段、香菜同樣切段，一起放入盆中備用。花甲泡的時間到時，給它清洗幹淨，瀝幹水分。再把花甲放入燒幹的鍋中，不要放油，放入料酒，鋪平整，蓋上蓋子，焖五分鐘

炒花甲一般要焯水嗎（炒花甲到底要不要焯水）5

6、時間到時，花甲殼已經全部張開了，盛出備用。熱鍋倒油，把小米辣蒜子倒入鍋中爆香，再放入花甲中的水，再放入蚝油、生抽、白糖、一勺味精，少許水澱粉勾芡，讓湯汁燒得濃稠一些

炒花甲一般要焯水嗎（炒花甲到底要不要焯水）6

7、然後再倒入花甲，翻炒均勻，炒勻後再倒入小蔥和香菜，再次炒勻就可以出鍋裝盆了

炒花甲一般要焯水嗎（炒花甲到底要不要焯水）7

8、花甲含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

炒花甲一般要焯水嗎（炒花甲到底要不要焯水）8

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