#頭條吃貨節#記得前幾年孩子在高考複習期間，我和妻子分了工。妻子主要負責孩子的日常用品和穿戴，我則負責給孩子做飯和督促孩子早點睡覺。那時孩子學習很緊張，也很辛苦。我為了緩解他的緊張和保護他的視力，于是每個星期我會給他做一次魚湯面。魚湯面的主料是鲫魚，然後配上幾種各色蔬菜。最後在煮一些面條進去。做好後熱騰騰地給兒子盛上一碗，看着他吃的很香甜便開心的很。

話說這鲫魚渾身都是寶，鲫魚子能夠養肝明目，鲫魚肉能健腦益智。給高考的孩子經常吃鲫魚湯，對孩子的學習很有幫助同時還能起到保護眼晴的作用。另外，鲫魚湯有增強抗病能力的作用，給高考的孩子常喝鲫魚湯，可以增強機體功能，避免孩子考前身體出現狀況有很大助力。

鲫魚湯同樣對于肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。每次給孩子盛魚湯面時也會給妻子盛上一碗，女人總是愛美的。

同時鲫魚湯對于脾胃虛弱者也适宜，對于病後虛弱和産婦催奶同樣非常實用。

隻喝湯不吃肉就浪費魚肉的營養了。我會趁熱在鲫魚身上撒一些蔥絲，姜絲用熱油炝一下，最後再放少許的香菜段，餐桌上就又多了一道美食。

魚湯面做之前先去市場挑一兩條鲫魚，怕麻煩就讓商家給處理一下。順便買些紅蘿蔔、香菇、綠色蔬菜，有時買菜的商販會抓一小把香菜送給你。回到家中，我們先把蔬菜清理幹淨。然後把鲫魚清洗幹淨，特别是要把鲫魚肚内的黑膜清理幹淨。在鲫魚兩側肉厚的地方淺劃三刀備用。

将洗淨的菠菜切成碎末，然後用少量的水将菠菜碎煮軟，撈出。擠去多餘的水，把菠菜碎倒入面粉中，與面粉一起攪拌成絮狀。如果感到面粉還有點幹，就少加一些煮過菠菜的水将面絮揉成面團。揉至面團表面光滑，将面團醒一會。然後把面團擀成面皮再切成面條備用。也可以用其它面條代替。

把油菜切段，紅蘿蔔挖球，香菇去蒂上面切十字花刀。想省事可以把紅蘿蔔和香菇切成片。蔥切段，姜切片。然後将處理幹淨的鲫魚用油兩面煎一煎。鍋中加水燒開。放入鲫魚、香菇、紅蘿蔔球、蔥段、姜片煮15分鐘。然後将魚撈出備用。切好的菠菜面條放入鍋中攪散，直至菠菜面條快熟的時候，下入油菜段稍煮，加入鹽，胡椒粉，點幾滴香油，魚湯菠菜面就做好了。

将煮好的鲫魚身上撒蔥絲，姜絲，辣椒段，用燒熱的油炝出香味，倒上蒸魚豉油就可以了。最後再點綴點香菜段。

注意事項：

①鲫魚肚裡的黑膜要洗淨，這樣做出的湯才不腥。

②鲫魚一定要用熱油煎一下，這樣炖出的湯才濃白。

③鲫魚改刀宜淺不宜深，刀口深魚就容易炖爛不成形。

④菠菜碎煮過後，擠去多餘水份在和面，視面的軟硬再加煮過菠菜的水。

⑤調味料不宜多放，多放破壞魚湯本身的鮮味。

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