青豆想必大家都吃過，青豆也就是豌豆，圓圓飽滿的豆粒，用來燒菜，做爛肉豌豆最是好吃。豌豆的營養非常的好，主要就是大豆蛋白和豐富的維生素，最愛吃豌豆被煮到酥爛的味道。吃着粉粉的非常入味。

今天要制作的可不是青豆一種食材，還要加上一種粗糧和海鮮哦，青豆玉米炒蝦仁。看着名字就知道是很好吃的美味啦，蝦仁蛋白質豐富，是健身人士喜歡吃的美味，青豆和玉米也是很好的食材，炒制出來色香味俱全。

需要準備的食材：大蝦，青豆，玉米，鹽，澱粉，姜絲，糖

步驟一：先将以上的食材準備好，然後将大蝦給處理一下，将大蝦洗淨然後挑去蝦線，去蝦殼和蝦頭，再次洗淨。蝦仁裝碗中，裡面放一勺料酒加一小撮鹽，一小勺澱粉，加上姜絲。

步驟二：然後用手抓勻腌制5-10分鐘去腥，這放澱粉，可增加蝦仁Q彈脆嫩的口感。

步驟三：這裡準備小鍋，鍋中注入适量的清水，然後大火煮開，加入一小勺油和一小勺鹽。再把青豆和玉米放進去煮上3分鐘左右。放油可以保持青豆顔色翠綠。焯水好後就撈出瀝幹水備用。

這一步是不能少的，畢竟一道炒菜，想要炒這種不容易熟的食材，一定得煮上一會兒才可以呢，不煮這道菜後面就要煮很久。

步驟四：然後準備炒鍋，将炒鍋清洗幹淨燒熱，鍋中倒入适量的油，油溫6成熱。再加入少許蒜末，然後慢慢炒出香味。再加入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，然後撈出蝦仁。

步驟五：最後加入玉米和青豆，加入少許鹽，少許糖，翻炒2分鐘左右，放上少許的清水進鍋，将其焖一下，最後再将蝦仁進鍋，翻炒均勻，就可以關火，裝碟子了。

這樣一道菜做法非常的簡單，顔色好看又好吃，主要就是這三大食材，蝦仁、玉米、青豆。非常的适合小朋友吃的美味，蝦仁鮮美營養，青豆豐富的大豆蛋白，玉米營養的粗糧，健康食材，美味飲食。

豌豆焖飯是我們這裡很常見的一種烹饪方法，有些朋友在制作過程中會加入臘肉、香腸。沒有臘肉香腸也可以用火腿來代替呢鮮香美味很是好吃呢。

準備需要的食材：隔夜米飯或現煮的米飯都行、剝好的豌豆300克、火腿80克、火腿肥肉1小塊、清水40克。

步驟一：将買來的豌豆剝去殼，放入小盆中清洗幹淨。如果你怕麻煩，也可以買攤主剝好的，不過有點小貴。

步驟二：将火腿切下一塊，切片後改刀切成小粒狀裝盤備用。為了增加米飯的香味，我把火腿的肥肉也切了一些，用于煉油。這樣制作出來味道是非常香的。

步驟三：食材都準備好後，支鍋點火，先将肥肉放入鍋中煉出油脂。用中小火即可，火大容易糊，煉出的油就有苦味了。煉出油脂後，将煉幹的肉渣鏟出不用，開中大火将切好的火腿粒倒入鍋中。

步驟四：翻炒出香味，待肉粒中肥肉變成透明時，将豌豆倒入鍋中。一同和火腿粒翻炒，炒至豌豆半熟後，用手晃動鍋把，讓食材均勻地鋪平。

步驟五：然後将米飯用勺子舀出，平平的放在豌豆上，再用勺子将米飯均勻鋪開，蓋住食材。

步驟六：用碗接适量清水，順鍋邊四周淋入。蓋好蓋焖煮。加水的目的可以讓食材煮熟，并且利用水蒸汽将米飯蒸熱。

步驟七：待鍋中水開後轉小火慢慢焖煮，至到鍋中水分燒幹，聽到鍋内傳出“吱吱”聲時，就可以關火了。也可以将鍋歪一下，看看鍋内是否還有水分。最後将米飯和食材拌勻即可盛入碗中。

美味鮮香的豌豆焖飯，吃上兩大碗，連菜都不用吃了。

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