藏紅花對于肝膽、循環系統、腎髒等都有着保健治療作用，藏紅花還能能夠幫助調節人體免疫力、對抗腫瘤、補血補氣。
一、對肝膽的作用。
藏紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝，可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統中藥，用于脂肪肝的治療。藏紅花通過改善微循環，促進膽汁的分泌和排洩，從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素，可用于慢性病毒性肝炎後肝硬化的治療。藏紅花酸對有毒物質引起的早期急性肝損害有化學預防作用，有希望用于慢性膽囊炎的治療。
二、對循環系統的作用。
藏紅花萃取物對呼吸有興奮作用，在常壓缺氧的條件下，可增強細胞内的氧代謝功能，提高心髒的耐缺氧能力，在一定程度上減弱劇烈運動對心肌細胞的損傷，對心髒有一定保護作用。
三、免疫調節作用。
臨床上藏紅花用于治療人體多種慢性疾病，通過其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增強機體耐力，增強淋巴細胞增殖反應，以此來提高機體細胞免疫和體液免疫，起到調整人體氣機運行，平衡人體陰陽的作用。
四、抗腫瘤的作用。
現代研究發現藏紅花制劑具有明顯的抑癌抗癌能力。
五、對腎髒的作用。
腎小球腎炎發病機理與血小闆及其釋放的炎性介質有密切關系，藏紅花用于幹擾腎炎動物模型已取得了明顯的療效。藏紅花可使腎毛細血管保持通暢，增加腎血流量，促進炎症損傷的修複。
六、補血補氣。
藏紅花是補血補氣、活血化瘀的良藥，同時它對調理月經不調、内分泌失調等效果很好。另外還有抗衰老，美容養顔的功效。
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