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韭菜雞蛋炒鴨血

美食更新时间:2025-04-04 12:50:05

春天吃點韭菜是

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）1

非常好的，這道韭菜炒鴨血非常的素，調味料也隻有鹽而已，大家不要覺得炒菜佐料越多越好吃，有些菜反而是佐料越簡單越能突出菜本身的味道和特色，好不好吃不是看佐料多少，而是是否符合你口味的同時還能保持健康營養。”

用料

主料

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）2

韭菜
1小把

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）3

鴨血
1盒

輔料

鹽
适量
香菜
3-4根
姜末
适量

韭菜炒鴨血的做法

準備一小把韭菜和幾根香菜，外加一盒鴨血。

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）4

把韭菜，香菜切成段。

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）5

鴨血切成塊。

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）6

鴨血冷水下鍋，水開後焯一分鐘左右，撈出瀝水。

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）7

鍋中放适量油，下姜末炒香。

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）8

倒入鴨血塊繼續翻炒30秒左右。

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）9

之後呢，再倒入香菜和韭菜段，繼續翻炒40秒左右，炒至韭菜變軟，加鹽調味，即可出鍋。

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）10

韭菜很鮮，所以無需再加雞精什麼的，喜歡吃辣可以加點小米辣和姜末一起煸香。

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）11

韭菜炒鴨血成品圖

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）12

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）13

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）14

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）15

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）12

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）13

烹饪技巧

鴨血焯1分鐘就行，後期炒韭菜也不要炒過長時間，看到變軟就基本差不多可以了，韭菜洗的時候要有耐心，一定洗幹淨，泥土很會藏在裡面

春天吃點韭菜是非常好的，這道韭菜炒鴨血非常的素，調味料也隻有鹽而已，大家不要覺得炒菜佐料越多越好吃，有些菜反而是佐料越簡單越能突出菜本身的味道和特色，好不好吃不是看佐料多少，而是是否符合你口味的同時還能保持健康營養。”

用料

主料

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）18

韭菜
1小把

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）19

鴨血
1盒

輔料

鹽
适量
香菜
3-4根
姜末
适量

韭菜炒鴨血的做法

準備一小把韭菜和幾根香菜，外加一盒鴨血。

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）20

把韭菜，香菜切成段。

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）21

鴨血切成塊。

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）22

鴨血冷水下鍋，水開後焯一分鐘左右，撈出瀝水。

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鍋中放适量油，下姜末炒香。

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）24

倒入鴨血塊繼續翻炒30秒左右。

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）25

之後呢，再倒入香菜和韭菜段，繼續翻炒40秒左右，炒至韭菜變軟，加鹽調味，即可出鍋。

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韭菜很鮮，所以無需再加雞精什麼的，喜歡吃辣可以加點小米辣和姜末一起煸香。

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韭菜炒鴨血成品圖

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韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）29

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韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）28

韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）29

烹饪技巧

鴨血焯1分鐘就行，後期炒韭菜也不要炒過長時間，看到變軟就基本差不多可以了，韭菜洗的時候要有耐心，一定洗幹淨，泥土很會藏在裡面。。

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韭菜雞蛋炒鴨血（韭菜炒鴨血）34

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