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怎麼燒大排又嫩又好吃

美食更新时间:2025-01-25 06:14:06

本文作者：有米沒有地

食材

豬排、雞蛋、面包糠、花生油、檸檬汁、其他調味品

制作

1、制作蛋清，這個應該可以略過吧；

怎麼燒大排又嫩又好吃（香非常香香煎豬大排）1

2、将豬排洗淨，晾幹；

怎麼燒大排又嫩又好吃（香非常香香煎豬大排）2

3、用刀背輕拍豬排，将肉質放松，兩面都均勻适量（根據自己口味輕重）的撒一些細鹽、一些胡椒粉，條件允許再滴上幾滴檸檬汁，然後再用手将豬排兩面擠壓均勻好塗料；

怎麼燒大排又嫩又好吃（香非常香香煎豬大排）3

4、3分鐘好，再将已經處理好的蛋清均勻塗上豬排兩面，然後用保鮮膜包裹上，平整放到盆子，放到冰箱冷藏至少1個小時以上入味；

怎麼燒大排又嫩又好吃（香非常香香煎豬大排）4

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5、準備好面包糠，将豬排從冰箱拿出，取出保鮮膜，并兩面附上少許面包糠，用手按緊；

怎麼燒大排又嫩又好吃（香非常香香煎豬大排）6

6、準備一個平底鍋，熱鍋開始，導入少許色拉油，油面開始熱了就可以把豬排放下；

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7、等油全熱了，就把火關小，慢慢煎制、油炸；

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8、期間間隔1分鐘就翻至肉排，直至肉排金黃即可；

怎麼燒大排又嫩又好吃（香非常香香煎豬大排）9

怎麼燒大排又嫩又好吃（香非常香香煎豬大排）10

9、出鍋可用錫紙将表面的油膩吸取走；

過程注意事項

1 在前期準備過程中，撒鹽務必别太多，不然後面會死鹹；

2 豬大排要新鮮的，如果從冰箱拿出來要解凍好，将水份去除；

3 煎制過程中中由于平底鍋的受熱集中在中間，所以務必注意使兩面都均勻受熱；

4 煎制過程大概3-5分鐘；

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