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怎麼做紅燒肉好吃又嫩

美食 更新时间:2024-08-29 14:16:23

怎麼做紅燒肉好吃又嫩?先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒,用涼水下鍋,水開後把肉塊兒煮5分鐘撈出,控淨水份備用;,現在小編就來說說關于怎麼做紅燒肉好吃又嫩?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

怎麼做紅燒肉好吃又嫩(做紅燒肉方法介紹)1

怎麼做紅燒肉好吃又嫩

先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒,用涼水下鍋,水開後把肉塊兒煮5分鐘撈出,控淨水份備用;

炒鍋上火倒入少許油,煸香八角,倒入細砂糖煸炒糖色,煸炒到微黃色即可;

砂糖徹底融開,炒到稍微上色後,下入肉塊兒煸炒,把肉塊兒煸炒到耗幹水份顔色透亮、表面微黃,并開始出油後烹入黃酒;

倒入醬油翻炒,炒到黃酒揮發,醬油均勻的吸附在肉塊上為止;

把肉炒勻後,往鍋中注入開水,水和肉塊持平即可,然後,放入蔥段、姜片、香葉;

最後放入冰糖,蓋上鍋蓋用小火焖煮30-40分鐘;

肉焖熟後,撿出蔥、姜、八角、香葉不要,然後,放少許鹽,用旺火收汁;

湯汁收完,便可出鍋。

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