解凍肉類，直接泡水裡就錯了！大廚教你一招，口感味道和鮮肉一樣

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『不管解凍什麼肉，不要直接用水泡！大廚教你正确做法，5分鐘就好！』

▲凍肉

生活在城市裡的上班族基本上都是兩點一線，不停地在家和公司之間忙碌着，想要三餐溫飽都是一種奢求。

大多數上班族隻有周末才有休息時間，所以周一至周五的吃飯也很匆忙，隻有周末才有時間逛超市、菜市場，因此每次買的蔬菜、肉類、魚類很多，回家都放進冰箱裡，不用每天都去買菜了。

▲直接泡水裡解凍是錯誤的

這樣雖然節省時間，但吃的時候才發現很浪費時間，蔬菜還好說，冷凍的肉類、魚類一時半會根本無法解凍，平時我都是前一天晚上就拿出來，第二天中午吃，夏天溫度高就很容易壞掉。

大多數人都碰到過類似的情況，解凍肉類的方法都是直接用清水或是熱水泡，又慢還不安全。

凍肉上有很多肉眼看不見的細菌，如果處理方法不得當，吃進肚子對身體有很大的害處。飯店裡用的肉也不是現買的，都是凍肉，怎麼才能快速解凍，口感還好，吃着也健康呢？飯店大廚教你4招。

▲用水不斷沖洗可以快速解凍

第一招，需要解凍肉或魚，提前從冷凍室轉入冷藏室，讓它自然解凍，不過需要的時間很長，通常是一夜，不過解凍後的肉或魚，無論口感還是味道都和鮮肉一樣。

第二招、把肉放進幹淨的保鮮袋或塑料袋裡，擠盡空氣後紮緊口，打開水龍頭一直沖洗，通常半小時就能解凍。

▲凍肉上撒鹽可以快速解凍，和鹽化雪是一個道理

第三招、把要解凍的肉塊放在盤子裡，在表面均勻地撒上一層食鹽，等上半小時就能解凍了。

第四招、大廚們天天用的方法，把凍肉或凍魚用保鮮膜或保鮮袋包起來，用微波爐低火力加熱2分鐘，再換高火力加熱3分鐘，這樣5分鐘後就能解凍了。

▲微波爐也可快速解凍肉類

不管解凍什麼肉，都不要直接泡水裡，這是錯誤的做法，解凍就用上面4種方法，好吃也健康。有一點要注意，就是解凍後的肉沒吃完，千萬不能再放進冰箱裡冷凍了，很容易沾染細菌，污染冰箱裡的凍肉，很不衛生。

為了避免發生這種情況，大廚的建議是大塊肉買回家後先切成小塊，每一塊就是一次吃的量，然後用保鮮膜或塑料袋裝起來，再放進冰箱裡冷凍。

▲大塊肉記得按量分裝

這樣每次隻用解凍一小塊就行了，肉、魚都可以這麼做，還包括絞碎的肉餡。

給大家一個建議，就算是再愛吃肉的人，也不要一次買太多的肉，夠吃一個星期就行了，也不要一直買，都塞進冰箱裡。肉在冰箱裡凍時間長了也不好，失去了原有的口感和營養，吃肉盡量吃新鮮的。

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