文/張立平

枸杞子，朱顔，甘美，是補益的佳品，養生藥裡最“紅”的一味，很受人們的青睐。從《詩經》“集于苞杞”，以及《神農本草經》将它列為上品，已有幾千年的曆史了。近些年以來，中醫養生節目、科普文章的傳播，越來越多的人開始熱衷于以枸杞子補養。據說，保溫杯加枸杞子，已經成了很多中老年人的标配。然而，無論用枸杞子來養生，還是治病，都應該“知己知彼”，因需取用。

朱顔玉潤的枸杞子

中藥的功效，或以氣為用，或以味為用，或以質為用，或兼而用之。枸杞子，就兼具了氣、味、質同用的特性。

枸杞子，味甘、性平、質潤，性滋而補，補陰而又助陽，“滋陰而不緻陰衰，助陽而能使陽旺。……微助陽而無動性”，是滋補肝腎的良藥。因肝開竅于目，腎藏精、生髓、主骨，因此又有聰耳明目、填精固髓、堅骨強筋的功效。

用枸杞子養生的過程中，有不少人遇到了一些問題。有人“上火”了，問枸杞子是不是溫性的啊？有的洩瀉了，就懷疑是不是枸杞子藥性寒涼呀？這個問題，不僅在大衆這存在，在中醫自己的認知裡也有争議。

一個說味苦、性寒，一個說味甘、性平。哪個說的對呢？都沒有錯。

因為，《神農本草經》中枸杞實指的是地骨皮，與枸杞子為同一植物的不同部位。枸杞子為茄科植物甯夏枸杞的幹燥成熟果實，地骨皮為茄科植物枸杞或甯夏枸杞的幹燥根皮。

地骨皮偏寒，有涼血退蒸，清肺降火的功效。

枸杞子性平，有平補肝腎，益精明目的作用。

枸杞苗葉味苦甘而氣涼，根味甘淡氣寒，子味甘氣平。……子則甘平而潤，性滋而補，不能退熱，隻能補腎潤肺，生精益氣。此乃平補之藥，所謂精不足者、補之以味也。

——明·李時珍《本草綱目》

枸杞子性“平”，但寒熱也略有偏。那麼，到底是偏寒還是偏熱呢？

有人說它偏寒。

子味甘平，其氣微寒，潤而滋補，兼能退熱，而專于補腎潤肺，生津益氣，為肝腎真陰不足，勞乏内熱補益之要藥。枸杞雖為益陰除熱之上藥，若病脾胃薄弱，時時洩瀉者勿入，須先治其脾胃，俟洩瀉已止，乃可用之。即用尚須同山藥、蓮肉、車前、茯苓相兼，則無潤腸之患矣。

——明·缪希雍《神農本草經疏·卷十二·木部上品》

有人說它偏溫。

枸杞子，味甘苦、氣微溫，無毒。甘肅者佳。入肝腎二經。……二藥（枸杞子、地骨皮）同是一本所出，而溫寒各異，治療亦殊者，何也？蓋枸杞秉陰陽之氣而生。親于地者，得陰之氣；親于天者，得陽之氣也。得陽氣者益陽，得陰氣者益陰，又何疑乎？惟是陽之中又益陰，而陰之中不益陽者，天能兼地，地不能包天，故枸杞子益陽而兼益陰，地骨益陰而不能益陽也。然而，二物均非君藥，可為褊裨之将。枸杞佐陽藥以興陽，地骨皮佐陰藥以平陰也。

——清·陳士铎《本草新編》

從臨床應用來看，枸杞子應該是性平而略偏于溫的。這也是有些人長期喝枸杞子“上火”的原因所在。說它微寒，是因為脾胃薄弱的人，服用枸杞子容易導緻洩瀉，而實際上是因為它質滋潤的緣故。

曾遇一人，還沒到40歲，枸杞水就不離口了。望聞問切，确實沒什麼大問題，隻是頭頂的頭發漸稀疏，有秃頂之虞。他說，他父親很早就秃頂了，他不想這樣，所以喝枸杞補腎。喝了一年，好像也沒什效果，就是總覺得口幹咽燥的，所以就水杯不離手，走哪兒帶哪兒。這種遺傳因素相關的脫發，補腎效果并不理想，自己也确實是治不了。但是“口幹咽燥”，很明顯是長期喝枸杞水惹的禍。“氣有餘便是火”。停掉枸杞子即可。但是，人又說了：如果杯子裡不加點什麼，不習慣。除了枸杞子，還能用什麼中藥泡水？開了一味杭白菊入茶。大概過了兩三周，人又來了，說口燥咽幹的症狀沒了。就是來請教一下，杭白菊，藥店和茶葉店的哪個好。

張文閣在“枸杞子緻盜汗”一文中，記述了一個更為典型的例子：

餘曾遇一“消渴病”患者。診之,一派陰虛之象,拟投六味地黃丸加麥冬、沙參、石斛、枸杞子等一試。當寫到枸杞子時,患者果斷地說:“不能服枸杞子。”問其故,乃知她兩年前在某醫院治療此病時,方中有枸杞子。服之則盜汗,連服10餘劑,盜汗如洗,病情益甚。罷醫停藥後,盜汗自止。病人自述當時雖心中疑惑,但并未了然。後時逢冬季,其愛人常給她炖雞食之,出于求愈心切,開始2次放入枸杞子同炖,服後均盜汗。若炖時不加枸杞子,食之即不出現盜汗。從而曉知,盜汗乃枸杞子所緻。餘聽此将信将疑,拟再行實驗觀察,經她同意後,試用2次,皆驗,停服枸杞子則不出現盜汗症狀,吾乃笃信。盜汗乃陰虛熱擾,心液不能斂藏所緻,《黃帝内經》雲:“陽加于陰謂之汗。”此患者雖系陰虛,然平時并無盜汗,何以服食枸杞子即盜汗?當是食枸杞子之後出現陽盛熱擾,陰虛益甚之故。（《黃河醫話·枸杞子緻盜汗》86頁）

張文閣分析說：枸杞子并非純補陰血之品，實有補陽之功，屬陰陽并補之品。再進一步分析，就在于藥性平而略溫了。

另外，還有一種說法，枸杞子的藥性大概也受采摘時間的影響，一般夏枸杞略偏溫，秋枸杞性平。

3、平補也有“宜”與“不宜”

枸杞子雖為平補之藥，但也有不宜者。

肝腎氣實者不宜：因其氣略溫，肝腎之氣充實不當補而補者，就容易上火。

比如，年輕力壯的人，為什麼要泡枸杞水喝呢？它不是茶。 就我們常人養生而言，女性“五七，陽明脈衰，面始焦，發始堕”，男性“五八，腎氣衰，發堕齒槁”。保健，也是到一定的年齡後才可以用。另外，老人陽虛人尤宜。

體質有不宜者：因為枸杞子有助陽的效果，内熱體質者，尤其少年、壯年有陽氣旺盛者忌用；因其質滋潤，能利大小腸，故脾弱洩瀉者不宜，或必兼茯苓、白術之類相佐。

4、枸杞常用養生方法

（1）枸杞子菊花茶

枸杞子10g 杭白菊5g 開水泡，代茶飲，有養肝、清肝、明目之效。

（2）金髓煎（古傳經驗方）

用枸杞，不拘多少，以酒浸之，固封兩月，取出擂爛，同浸酒入砂鍋内熬成膏，淨瓶密收。每早溫酒調服幾匙，夜卧再服。百日，身輕氣壯。積年不辍，可延年益壽。

（3）枸杞酒

古代傳統做法：枸杞酒能烏須黑發，耐老輕身，用枸杞子二升，十月壬癸日，面東采之，以好酒二升，瓷瓶内浸三七日，乃添生地黃汁三升，攪勻蜜封，至立春前三十日，開瓶。每空心暖飲一杯，立春後髭髪發卻黑。勿食蕪菁蔥蒜。

變通做法：枸杞子250克，生地300克，陳年黃酒或白酒1400毫升 将枸杞（絹袋盛）、生地（鮮生地、幹生地皆可）共搗碎，置于幹淨瓶中，加入黃酒，密封浸泡21天，過濾去渣即可。

用法：每日早晚空腹各飲1次，每次10～20毫升。

功效：補益肝腎，烏須黑發，明目。

（4）炖肉、煮粥亦可。

唐代著名詩人劉禹錫曾作詩一首，盛贊枸杞子是延年益壽的上品靈藥。與大家共賞：

《枸杞井》

僧房藥樹依寒井，井中清泉藥有靈。

翠黛葉生籠石甕，殷紅子實照銅瓶。

枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。

上品功能甘露味，還知一勺可延齡。

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