酸梅湯！烈日炎炎，來一杯冰爽的酸梅湯那是最舒坦不過了！很多人都懷念小時候酸梅湯的味道。在古代酸梅湯是消暑利器，但是随着現代科學技術的發展，酸梅湯已成為了飲料，不僅清熱解毒、通肺滋肝，而且喝下去真的是爽得不得了。
如今，廣州的熱浪向我們襲來，家裡可以備上一些酸梅湯，今天，廣州市第一人民醫院藥學部中藥師李妤珺就來教你做這一款生津止渴、消暑祛濕的夏日風味茶飲。
酸梅湯
材料（2~3人份）：
熏烏梅30g、山楂10g、洛神花8g、陳皮5g、甘草5g、桂花2g、冰糖适量
做法：
1.将所有材料洗幹淨，烏梅、山楂、陳皮、甘草大火煮開後小火熬煮40分鐘。
2.熄火，放入洛神花悶5~10分鐘。
3.調入适量冰糖，撒上桂花放涼即可飲用，冰鎮風味更佳。
功效：
消暑祛濕、滋陰斂肺、 生津止渴
烏梅的炮制過程也很簡單，取淨烏梅，水潤使軟或蒸軟，去核即可。中醫認為，成為中藥的烏梅，其味酸、澀，性斂肺，澀腸，生津。
《本草經疏》：梅實，即今之烏梅也，最酸。《經》曰：熱傷氣，邪客于胸中，則氣上逆而煩滿，心為之不安。烏梅味酸，能斂浮熱，能吸氣歸元，故主下氣，除熱煩滿及安心也。可見烏梅除了可生津止渴，去油解膩，還可除煩安神。
而洛神花味酸、性涼，有斂肺止咳、降血壓、解酒的功效。其含有抗氧化功能顯著的花青素以及被認為對治療心髒病、高血壓、動脈粥樣硬化等有一定療效，可降低膽固醇和甘油三酯的木槿酸等。
山楂、陳皮，酸中帶甜，具有消食化積、理氣調脾的功效。甘草補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳。最後加入桂花使整壺茶湯香味宜人。
需要注意的是，烏梅酸度高，煮的時候用砂鍋、不鏽鋼鍋或者養生壺，千萬不要用鐵鍋，盛放的器皿也不要用鐵器。
烏梅酸性收斂又生津，濕重舌苔厚膩、容易燒心反酸的朋友就不要飲用了，烏梅有收斂作用，所以女性月經期和分娩前後也要慎服。
文/羊城晚報全媒體記者 張華
通訊員/黃月星
圖/視覺中國
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