患糖尿病5-10年的糖尿病患者中，有一半的患者可能會發生糖尿病眼部病變，一旦發生，難以逆轉，應以預防為主。

合理安排日常飲食對預防糖尿病眼病很重要，如果能做到以下4點，糖尿病眼病一定遠離你。

5種食材對預防糖尿病眼病有好處

胡蘿蔔:胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，預防“幹眼症”。需要注意的是，β-胡蘿蔔素屬于脂溶性維生素，所以，胡蘿蔔宜炒着吃。

菠菜:菠菜富含葉黃素，有助于預防視網膜黃斑病變。此外，菠菜還是β-胡蘿蔔素、鉀、鎂、鈣等礦物質的良好來源。

蛋黃、黃玉米: 蛋黃和黃玉米中含有葉黃素和玉米黃素，這兩種營養成分具有很強的抗氧化作用，能幫助預防視網膜黃斑變性和白内障。

海魚:魚類可以提供優質蛋白，深海魚富含多不飽和脂肪酸（DHA、EPA），具有保護眼睛、降低膽固醇的作用。

食譜推薦

1.菠菜豬肝湯（一餐）

豬肝100克，将豬肝切片清洗，加入少量蔥姜、醬油、澱粉腌制10分鐘後，氽燙，撈出備用。菠菜150克切段。

将清湯煮沸，加入蔥姜和豬肝，後放入菠菜，少量鹽、醬油調味。

2.胡蘿蔔三文魚餃子

采用紫甘藍汁和面粉做餃子皮，一根胡蘿蔔切碎，200克三文魚蒸熟打成泥，加入若幹黃玉米粒攪拌成餡，加入蔥、姜增香去腥，少量鹽、植物油等提味。

通常建議每餐食用餃子量不超過100克為宜，約10個中等大小的餃子。

預防糖尿病眼病的4個幹預措施

1.嚴格控糖

糖尿病眼病與長期血糖控制不佳有關，包括高血糖和明顯的血糖波動。血糖長期控制不佳患者中80%會發生視網膜病變。

預防糖尿病眼病，血糖控制标準：空腹血糖4.4~7.0 mmol/L、餐後2小時血糖<10.0 mmol/L、糖化<7.0%。

2.控制血壓血脂

血壓長期控制不好，發生視網膜病變的幾率非常大，血壓過高可能會導緻眼内出血，嚴重可導緻失明。

預防糖尿病眼病，血壓控制标準：收縮壓<130毫米汞柱，舒張壓<80毫米汞柱。

同樣，控制血脂也很重要，高血脂症可以引起血管内血栓的形成，如果血栓發生在視網膜血管，會引起視力嚴重下降，甚至雙目失明。

預防糖尿病眼病，血脂控制标準：總膽固醇<4.5mmol/L、高密度脂蛋白（男性>1.0，女性>1.3 mmol/L）、低密度脂蛋白（合并心血管疾病<1.8mmol/L，未合并心血管疾病<2.6 mmol/L）、甘油三酯<1.7 mmol/L。

3.定期檢查

糖尿病眼病後期是不可逆性的，早發現、早治療是預防和控制糖尿病眼病的基礎，因此糖尿病人一定要定期檢查視力及眼底。

未發生糖尿病眼病的患者，每年檢查1次。病程大于5年或已經發生不同程度眼底病變的患者，适當增加檢查頻率。

4.生活中注意這3點

避免過度用眼，如長時間閱讀、使用手機、電腦等電子用品。

适當鍛煉，注意防曬，減少紫外線對眼睛的傷害。

若已發生眼部并發症，遵醫囑按時用藥并定期檢查。

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作者：首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科 臨床營養師 李亞茹

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