鮮豆漿起源于中國，是中國人的智慧發明。相傳是2000年前西漢的淮南王劉安始創的，劉安是大孝子，其母患病期間吃什麼都沒味，劉安便每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉母嘗後感覺味美無比，十分喜歡，病也很快就好了，從此豆漿就漸漸在民間就流行開來。

豆漿，被譽為世界四大飲品之一，現磨的鮮豆漿，口感佳，營養好，簡單方便，經濟實惠，老少皆宜，四季均可，是現代城鄉居民每天值得也能夠擁有的養生早餐。

豆漿的養生功效

中醫認為，豆漿，性平味甘涼，具有“潤肌膚，益顔色，健脾氣，補諸虛，滋陰血，填精髓，滋髒燥，清熱毒，長肌肉，增氣力，利大腸，安心神”等功效。《本草綱目》記載“豆漿，利水下氣，制諸風熱，治腫毒，解諸毒”。《延年秘錄》雲“豆漿，長肌膚，益顔色，填骨髓，加氣力，補虛能食”。《日用本草》：“寬中下氣，利大腸，消水脹，治腫毒”。《本草彙言》：“煮汁飲，能潤脾燥，故消積痢”。

哪些人适合喝豆漿？

肌膚暗黑，皮膚幹燥，毛孔粗大，痤瘡粉刺，面無光澤

面部色斑，腰膝酸軟，記憶減退，白發脫發，火毒内盛

口舌生瘡，牙龈腫痛，咽喉疼痛，咳嗽痰黃，視物昏花

急躁易怒，潮熱盜汗，五心煩熱，神疲乏力，早醒多夢

心煩不寐，大便幹結，小便黃赤，身材矮小，發育不良

過早衰老，性欲減退。月經不調，乳汁不足，久不受孕

豆漿的現代研究

1、每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。

2、新近研究發現豆漿中含有一種牛奶所缺少的植物雌激素—大豆異黃酮。每日适量飲用豆漿，可補充體内雌激素分泌不足，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合征，延緩衰老，尤其對于女性多囊卵巢綜合症大有裨益。

3、青年人每天飲用豆漿能對抗雄性激素，在一定程度上可防治面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發。

4、所含的鈣、鐵、鉀、鎂等，能改善骨骼代謝，預防骨質疏松，降低血脂，防止動脈硬化，降低血壓，防止腦梗死、腦出血的發生及防治缺鐵性貧血。

5、豆漿中所含的卵磷脂，能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

6、每天喝豆漿，可預防腫瘤的發生，降低女性癌症的患病率。

◣注意事宜 ◥

1、 尿酸過高痛風患者慎飲

2、 脾胃虛寒者慎飲

3、 煮熟煮透方可飲用

4、 隔夜豆漿不可飲用

5、 一次不可飲用過多

6、 不能沖入雞蛋

7、 不能與藥物同飲

作者簡介

秦竹：教授，研究生導師，雲南省有突出貢獻的優秀專業技術人才，首屆“雲嶺教學名師”，雲南省高校首屆教學名師，雲南省高校“秦竹名師工作室”，雲南省高校首屆精品課程視頻公開課負責人、雲南省優秀教師，雲南省師德先進個人、雲南省優秀青年中醫、雲南省本科一類精品課程負責人，雲南省先進教育科研工作者，雲南省首屆教育功勳獎獲得者。

現任雲南中醫學院方劑學教研室主任、中醫藥文化宣教中心首席教授，國家全民健康素養巡講專家，中華中醫藥學會方劑學分會常務理事，雲南省健康教育協會中醫專業委員會主任委員，雲南省中西醫結合學會心身醫學專業委員會主任委員，雲南省中醫藥學會中醫文化與信息專業委員會副主任委員，雲南省醫師協會養生分會副主任委員，國家中醫藥管理局“十二五”重點學科帶頭人，中華中醫藥學會科普分會理事，農工民主黨雲南中醫學院主委，國家自然科學基金委生命科學部中醫藥學評議專家。

主編出版《舌尖上的中醫》、《實用偏方治百病》、《美容方劑學》、《中醫方藥臨床臻萃》、《中醫方劑識記寶典》、《調理氣血與養生》、《給您的太太吃什麼》、《中西醫結合醫學心理學》等中醫專著14部，公開發表學術論文160餘篇，榮獲國家和省部級獎勵20餘項。

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