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鐵鍋炖大鵝是好菜嗎

美食更新时间:2024-12-02 00:44:35

大家好，我是懶惰的小廚娘

又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃了嗎？

最近網絡上有這麼句話特别流行“智者不入愛河，鐵鍋“隻”炖大鵝”，說起這鐵鍋炖大鵝啊，那可真是冬日生活中的一道美食，也是日常生活的一道大菜！

鐵鍋炖大鵝是好菜嗎（智者不入愛河鐵鍋）1

當然，這道菜對于東北人而言，意義就太大了，今天小廚就給大家分享下這道享譽民間的美食——鐵鍋炖大鵝。

不過話又說回來，要說做鐵鍋炖大鵝，你至少得準備兩樣東西，鐵鍋和大鵝。

首先我們将市場上買回來的大鵝剁好之後清洗幹淨後冷水下鍋，加入白酒後去腥，開鍋後撇去浮沫，撇幹淨之後撈出再次清洗。

鐵鍋炖大鵝是好菜嗎（智者不入愛河鐵鍋）2

教大家一個小竅門，任何肉類焯完水後清洗的時候記得用溫水，道理就不用多說了。

然後我們起鍋燒油，放入蔥姜蒜、幹辣椒炒出香味後加入豆瓣醬炒出紅油後再加入香料，白芷、相爺、桂皮、八角、花椒粒再次炒出香味後将清洗幹淨的肉倒入鍋中，翻炒均勻之後加入老抽調色。

鐵鍋炖大鵝是好菜嗎（智者不入愛河鐵鍋）3

這個時候我們加入一罐啤酒，接着加入清水沒過大鵝，水開後加入鹽調味，再來點生抽，然後我們轉小火炖一個半小時。

炖得差不多的時候我們要準備玉米餅子了，玉米餅子個人覺得最香，然後準備青紅辣椒蔥段和自己喜歡的配菜一同下鍋。

鐵鍋炖大鵝是好菜嗎（智者不入愛河鐵鍋）4

等着餅子熟了的時候就可以開吃了，鐵鍋炖，圍着鍋吃才有感覺，你覺得呢？

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