一、核桃燕麥餅幹

食材

即食燕麥片50克、普通面粉35克、玉米澱粉15克、雞蛋1個、玉米油50克、泡打粉1克、完整半片核桃仁14塊、焦糖漿少量、白糖20克。

做法

1、雞蛋磕入碗中，加入白糖充分打散。

2、加入玉米油拌勻，加入即食燕麥片，拌勻。

3、面粉、玉米澱粉、泡打粉混合後篩入4中，用刮刀拌勻。

4、裝入保鮮袋中入冰箱冷凍40分鐘。

5、取出，分成合适大小的劑子，用手團圓，在手掌按扁，在中心位置塗抹少量焦糖漿，把半個核桃仁粘上，輕輕按牢。

6、烤箱預熱170度，中層，上下火，約15分鐘至表面微微上色，關火，利用烤箱的餘熱烘幹，晾涼後取出即可食用。

二、紅糖燕麥餅幹

食材

低粉200克、燕麥100克、紅糖45克、玉米油135克、雞蛋1個、鹽1克、泡打粉1克。

做法

1、将玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器抽打均勻。

2、加入雞蛋繼續抽打均勻。

3、加入混合好的低粉和泡打粉。

4、加入燕麥片，将所有材料混合成團。(不要用力揉）

5、取适量大小的材料團成球排在烤盤中，中間留出一定間隔。

6、用手指将餅幹球壓扁至約1厘米厚，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘。

三、燕麥餅幹

食材

面粉60克，白砂糖75克，椰蓉60克，燕麥70克，黃油50克，糖漿40毫升，1/2茶匙小蘇打。

做法

1、烤盤鋪上餅幹紙，烤箱預熱160°C。

2、準備一個幹淨空盆，将面粉過篩。

3、倒入白砂糖，倒入椰蓉，倒入燕麥，混合均勻盆中材料。

4、取另一幹淨小碗（微波爐可用），放入已經切小塊的黃油。

5、加入糖漿，微波爐加熱一分鐘。

6、取另一幹淨小碗 加入小蘇打再加入2湯匙（40毫升）開水 會看到小蘇打冒泡喔。

7、将小蘇打水倒入黃油糖漿的混合液中 充分混合。

8、将混合液體倒入燕麥混合物中，充分混合。

9、取少量混合物先揉成球 再按壓成餅狀。

10、每個都做好後裝盤 準備入烤箱。

11、烤20分鐘至金黃色就可以出爐啦。

12、拿出烤箱後在室溫下靜置十分鐘再轉移到盤子裡 一盤脆脆的燕麥餅幹就做好啦。

四、燕麥餅幹

食材

粗纖維小麥粉80g、無鹽黃油40g、酒浸葡萄幹30g、燕麥片40g、小蘇打2.5g、開水20ml、紅糖40g。

做法

1、黃油隔水融化，加入紅糖，混合攪拌均勻待用。

2、将蘇打粉放入碗中用開水溶解。

3、将蘇打水倒入粉盆中攪勻。

4、倒入燕麥片、面粉、葡萄幹混合攪拌。

5、揉成表面有光澤的面團。

6、将面團分成小塊搓成球，放入烤盤中，按扁。

7、烤箱預熱180度，放入烤箱中層烤制15-20分鐘。

8、烤至餅幹邊緣着色即可。

五、燕麥餅幹

食材

燕麥适量、面粉适量、葡萄幹适量、黃油适量、糖适量。

做法

1、把燕麥和面粉混合。

2、黃油融化後加入糖，加入雞蛋液。

3、倒入燕麥混合面粉。

4、混合均勻後倒入牛奶。

5、加入葡萄幹混合。

6、揉成小餅，180度，烤20分鐘左右。

六、燕麥餅幹

食材

快熟燕麥60克、黃油60克、普通面粉130克、椰蓉30克、泡打粉1.5克、粗砂糖20克、紅糖20克、蜂蜜15克。

做法

1、60克燕麥 20克粗砂糖 15克紅糖30克的椰蓉放在在大碗裡。

2、把130克的普通面粉和1.5克泡打粉過篩。

3、把曬好的面粉倒入，前面準備好的燕麥大碗裡，攪拌均勻備用。

4、把60克的黃油裝碗，放入烤箱融化後拿出。

5、待黃油晾涼後，加入15克的蜂蜜攪拌均勻。

6、把攪拌好的蜂蜜黃油汁倒入攪拌好的燕麥粉裡頭，用削皮刀刮勻和成面團

7、把和好的燕麥面團，擠一小團放入模具裡壓平。

8、把餅呸放入160度預熱好中層，烤上15分鐘即可出爐了

七、燕麥酥脆餅

食材

金砂糖50克、黃油45克、全蛋液50克、低筋面粉45克、燕麥片50克。

做法

1、全部材料準備好，金砂糖和黃油同入一盆。

2、将金砂糖和黃油隔水融化。

3、溫度降到手溫時，倒入全蛋液，以不規則的方向攪拌均勻。

4、低筋面粉入盆中，以不規則的方向攪打成細膩的面糊。

5、加入燕麥片，用刮刀拌勻。

6、用小勺将适量的面糊舀在馬卡龍的烤盤上。

7、送進預熱好的烤箱中層，上火170度，下火140度，20分鐘左右，再用餘溫焖5分鐘。

8、出爐後，輕輕取出，晾架上晾涼後封罐保存。

八、亞麻籽燕麥酥餅

食材

玉米油120克、低筋粉200克、細砂糖80克、雞蛋1個、小蘇打粉1/8茶匙、亞麻籽20克、麥片30克、黑芝麻少許。

做法

1、熟亞麻籽打成粉備用，麥片也打成粉備用。

2、玉米油倒入盆中，加入雞蛋，攪拌至混合均勻。

3、加入細砂糖攪拌至砂糖融化。

4、倒入亞麻籽粉，攪拌拌勻。

5、篩入低筋粉，倒入燕麥粉。

6、用手抓成團，加入少許的熟黑芝麻。抓勻。

7、取适量的面團，搓圓，用叉子按壓出花紋。

8、烤箱預熱，170°，上下火，中層，烤15分鐘左右即可。

九、低脂香蕉燕麥餅幹

食材

香蕉一根、即食燕麥片一杯、玉米油20克、紅糖20克、藍莓幹一把、杏仁粉10克、杏仁粒适量、檸檬汁少許、肉桂粉少許。

做法

1、材料準備好。（燕麥是煮飯用的量杯，滿滿一大杯）

2、一半的燕麥片用料理機打成粉末。（可以不用打粉，部分打成粉口感不會那麼糙）

3、香蕉和玉米油入料理機打成漿，加入幾滴檸檬汁。

4、加入紅糖。（紅糖顆粒比較粗，可以用料理機打成粉末）

5、加入打成粉末的燕麥。

6、加入另一半沒有打成粉的燕麥片。

7、加入藍莓幹和少許肉桂粉。（肉桂粉沒有可以不加）

8、加入杏仁粉和少許切碎的杏仁粒，翻拌均勻。

9、用勺子舀入不沾烤盤，表面壓平，預熱烤箱，中層180度熱風，15-20分鐘。

十、紅糖燕麥餅幹

食材

黃油80克、雞蛋60克、紅砂糖120克、低筋粉150克、核桃碎60克、耐烤巧克力豆50克、燕麥片80克。

做法

1、核桃仁用烤箱（不用預熱）150°烤出香味，大約10分鐘左右，晾涼後稍微切碎。

2、黃油軟化後，稍微攪拌均勻，加入紅砂糖打發至體積變大。

3、分次加入蛋液，攪拌均勻。

4、篩入低筋面粉，戴一次性手套用手稍微抓勻。

5、倒入核桃碎，耐烤巧克力豆和燕麥片，戴手套抓成團。

6、取适量的面團，揉圓，按扁，放入烤盤。

7、烤箱預熱，170°，上下火，中層，烤20分鐘左右。

十一、紅糖燕麥餅幹

食材

面粉170克、燕麥130克、紅糖30克、雞蛋1個、玉米油50克、鹽1克、小蘇打1克。

做法

1、将玉米油打發白。

2、加入紅糖打勻，加入雞蛋打勻。

3、加入面粉、燕麥、鹽、小蘇打和勻至無幹粉即可。

4、分成十二個小份，壓成餅幹型。

5、烤箱180度，中上層，25分鐘，停火後再焖幾分鐘，出爐放涼。

十二、紅糖燕麥椰蓉餅幹

食材

低筋粉75克、即食燕麥片50克、紅糖40克、椰蓉25克、黃油60克、蜂蜜15克、小蘇打1/4勺。

做法

1、黃油隔水融化，加入蜂蜜拌勻；

2、将即食燕麥片、紅糖、椰蓉、過篩的低筋粉，外加1/4勺蘇打粉放入碗中；

3、将它們混合均勻；

4、将混合好的粉類材料倒入拌好的黃油蜂蜜中；

5、将它們抓勻成團；

6、分成20克的面團，搓成球狀，再在烤盤中壓扁成圓形；

7、烤箱中層，160℃，15分鐘，完成。

十三、黑芝麻燕麥高纖餅幹

食材

無鹽黃油70克、淡奶油30克、燕麥片100克、低粉适量、熟黑芝麻25克、椰蓉25克、紅糖35克。

做法

1、紅糖要事先把小疙瘩壓碎。

2、黃油軟化，加入紅糖打發後，加入淡奶油打勻。

3、篩入低粉，壓拌均勻，加燕麥片拌勻。

4、倒入黑芝麻和椰蓉，用刮刀壓拌均勻。

5、分成均勻的小塊(約13克)，一塊塊壓薄。

6、170度中層，16-18分鐘，具體時間視餅幹大小厚薄調整。

十四、養生紅糖燕麥餅幹

食材

即食燕麥80g、黃油60g、紅糖35g、蔓越莓40g、黑芝麻10g、低粉55g、雞蛋一個、椰蓉40g、小蘇打1.5g。

做法

1、所有材料放在小盆裡。

2、蔓越莓用水泡開，切碎。

3、黃油隔水軟化後倒入盆裡。

4、加入一個雞蛋，戴上手套，輕輕抓勻。

5、整形，按扁成餅狀，放入烤盤裡。

6、烤箱185度，20分鐘即可。

十五、燕麥蔓越莓餅幹

食材

即溶燕麥片50克、低粉50克、玉米油50克、蛋液25克、細砂糖10克、泡打粉2.5克、蔓越莓幹20克。

做法

1、将細砂糖加入玉米油中攪拌均勻。

2、再加入雞蛋液攪拌均勻。

3、加入燕麥片攪拌均勻，篩入低粉和泡打粉。

4、用刮刀以不規則方向攪拌均勻。

5、加入蔓越莓幹攪拌均勻至光滑面團。

6、包起來放冰箱冷藏30分鐘。

7、搓成小圓，稍微按扁。烤箱預熱，中層170度18分鐘，悶10分鐘即可。

十六、花生燕麥小餅幹

食材

全麥面粉120克、燕麥40克、花生50克、葡萄幹50克、雞蛋一個、紅糖40克、橄榄油40克。

做法

1、花生,雞蛋 紅糖準備好,葡萄幹先用水泡十分鐘左右。

2、全麥面粉，燕麥片備用。

3、先加入橄榄油,并把雞蛋分次倒入,攪拌均勻。

4、加入紅糖,攪拌均勻。

5、篩入全麥面粉，把燕麥片也加入,用橡皮刮刀攪成團。

6、葡萄幹瀝幹水份,和花生一起加入面團。

7、用手把花生和葡萄幹揉進面團。

8、放置半小時後,把面團分成二十等份,直接用手按扁。

9、烤箱烘烤至上色後取出。

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