介紹家鄉的美食牛肉湯?我的故鄉在大别山南麓的湖北麻城那裡山清水秀，有“人間四月天，麻城看杜鵑”的10萬畝古杜鵑群落，有杜牧借問酒家何處的杏花村美景，也有唐代修建的柏子塔，曆經風雨，傲立九龍山那裡人傑地靈，有86版《西遊記》的導演楊潔，有中國兩彈元勳彭桓武，當然，更有王樹聲，許世友，陳再道等三四十位共和國的将軍，接下來我們就來聊聊關于介紹家鄉的美食牛肉湯?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

介紹家鄉的美食牛肉湯

我的故鄉在大别山南麓的湖北麻城。那裡山清水秀，有“人間四月天，麻城看杜鵑”的10萬畝古杜鵑群落，有杜牧借問酒家何處的杏花村美景，也有唐代修建的柏子塔，曆經風雨，傲立九龍山。那裡人傑地靈，有86版《西遊記》的導演楊潔，有中國兩彈元勳彭桓武，當然，更有王樹聲，許世友，陳再道等三四十位共和國的将軍。

這裡民風淳樸，特産衆多。其中的麻城一絕肉糕，最讓人難忘。在麻城，如果你沒有吃到肉糕，你千萬不要跟别人說你去過麻城，因為再沒有什麼其他的東西能給你更有力的證明。

肉糕是麻城人最隆重最美味的一道菜肴，過年，婚喪嫁娶小孩兒滿月做生考學，無肉糕不成席。

每逢過年，父母就準備好幹劈菜，大鐵竈鐵窩，案闆。将新鮮的草魚或胖頭魚，最好三四斤的，去刺去皮，豬肉去骨剔皮，均剁成肉漿，父親雙手握刀，好不威風，叮叮當當，節奏明快，如一首歡快的歌。母親将紅薯澱粉、清水、食鹽按比例放入盆内與肉漿攪拌，打成芡，加入姜末、蔥花等佐料，制成圓形或方形，放入蒸籠。我則負責燒火，猛火蒸15～20分鐘，慢慢就有濃濃的香味四處彌漫，父親一邊添水，一邊觀察肉糕的質量。我就眼巴巴地等着父親那一聲吆喝，熟啦，父親猛哈一口氣，取出蒸籠，水汽朦朦中，鮮美的味道沁人心脾。

肉糕出籠了，滿屋飄香，散發着袅袅熱氣。母親會趕忙叫來左鄰右舍，過來品嘗我家的熱肉糕，趁熱吃，滑軟香嫩，更具一番風味。聽到鄰居們那一句句：哇，你家的肉糕真泡松，有筋道，真鮮呀，看着他們臉上洋溢着真誠的笑，母親也露出滿足的笑容，那裡面盛滿着成就與喜悅，也預示着來年一帆豐順。

在我們那裡一段傳說：隋朝年間，有一欽差大臣來麻城巡查，接待他的官員得知這位欽差是北方人，喜食肉但不會吃魚，于是命令廚師做一道“見肉不見魚”的菜來招待欽差。廚師挖空心思，細心将魚去刺剝皮，剁成肉泥，後用苕粉、魚茸混合鮮肉泥，配上作料蒸成塊型。不想大臣食之後，連稱“甚美”。

從此，麻城肉糕就美名傳天下。無肉糕不過年，無肉糕不成席，麻城的酒席稱為“肉糕席”，年前人們相遇必問“肉糕剁了沒”，肉糕剁了，年就來了。

肉糕在人們心中的地位一經确定，就如同捧紅了的歌星，場場不離。如今無論哪家有了紅白喜事，或春播秋收、嫁娶迎送的，筵席上肉糕總要閃亮登場。所以，有串門走親戚的，都不說去哪家去吃飯，而笑咪咪地說去“吃肉糕席”。

拜年時，在三姑六姨家，千萬不要轉身就走。一定要坐下來，讓長輩們熱一碗滿滿的肉糕給你吃，陪她唠唠家常，将他們那一份份疼愛慢慢品嘗在心裡，也讓她們将那一份自豪盛開在笑容裡。如果你不吃，你就是有再急的事，他們也會生氣的。她們會一直念叨着，哪怕過了一個月甚至一年。哎，xx，你都沒吃我家的肉糕，是我做的不好吃了，還是你不愛我了，還是與我生疏了。她會将那一份遺憾深深的，長久地留在心裡。

如果過年的時候，你是第一次到嶽父嶽母家。你可一定要心甘情願興高采烈心滿意足的吃完，如果你敢推辭，說不定你的親事也被他們推辭掉了。

在我們那裡，肉糕不光是一種美食，更是一種象征，是一種滿足，成就，富裕，疼愛。在麻城，如果有人給你遞來滿滿一碗肉糕，你就吃了吧。它會讓你齒頰留香，它會讓你情深意長，麻城就會烙在你的心裡，終身難忘。

肉糕作為一種美食一種菜肴，在麻城人民心目中地位崇高。不管什麼酒席，肉糕都會在人們興緻最高的時候上桌，上席之後，一定會隆重的放起鞭炮，這頓酒席才算圓滿。一頓酒席的好壞，往往取決于肉糕的質量。吃完之後，人們總免不了對肉糕的品頭論足。肉糕好，客人也心情暢快，主人也無比自豪。如果有點瑕疵，總會給彼此的心中留下遺憾。

不管時代怎麼進步，人們的生活水平怎樣提高，肉糕一直是人們心目中分量最重的菜肴。我們這兒原來都有“狗肉不上席”的說法，現在不光是狗肉，還有羊肉王八都上席了。原來的8大碗也改成12碗或者16碗了，同樣，很多菜也被淘汰掉了。但是肉糕從來都是穩穩的站在各種酒席最重要的位置。隻要他一上桌，馬上将其他的菜放在邊上，它放在最中央，好讓所有的客人都品嘗得到。人人都會夾一塊，細細品味，就連跑下酒席的娃娃也會回來嘗上一口。

肉糕不光是麻城一絕，也是麻城一寶，更是一張麻城的名片。南來北往的客商一來麻城，總會特點一盤肉糕解解饞。我走過很多地方，吃過很多美味，從來沒碰到過肉糕這種魚肉搭配的做法，從來沒有這麼淳厚清爽的味道。一想起麻城肉糕，便感到清香撲鼻，那種美味，舌頭一接觸，便被磁化了。這是一種沁入靈魂的，濃濃的故鄉的味道，讓人浮想聯翩，即便是空口咀嚼，也讓人留連。

肉糕，它的香味兒沁潤在每一個麻城人的生命裡。你的出生，每一年的春節，結婚，買房，生子，以至于你的老死，每一個或喜悅或悲傷，或莊重或輕快的場合，都有肉糕陪伴着你。

無論我在哪裡，我都會想起故鄉的肉糕。就像兒子思念爹娘，就像遊子賦着離騷，就像禾苗仰望着天空，就像知了眷念着樹梢。

肉糕揉雜在故鄉的籬笆牆上，稻田的蛙鳴聲中，母親蒲扇的涼風下，妻子的唠叨愛戀裡，兒女的牽挂思念中，随着柔和的風，帶着濃濃的香，飄在我長長的夢裡。

世界那麼大，約吧，來麻城遊山玩水，品味深厚的文化素養，放飛自由的心情。你若來，我必盛上滿滿一碗熱肉糕，不要你推辭，不要你拒絕，相信你會愛上它。

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