猕猴桃是一種很了不起的水果，具有“水果之王”的美譽。除了酸甜美味之外，猕猴桃還富含抗氧化劑，維生素C、維生素K、維生素E、鉀和葉酸等人體必須的營養素。

因為猕猴桃是一種“晚熟水果”，在沒有成熟的時候就需要采摘，如果等到在樹上成熟，就難以存儲和運輸，所以我們買的猕猴桃通常都是未完全成熟的。這種猕猴桃又酸又硬并不好吃，如果放進冰箱裡甚至可以保存長達四個月時間。那麼猕猴桃怎麼才能快速催熟呢？以下是猕猴桃快速催熟指南：

桌子上切好的猕猴桃

猕猴桃成熟的原因

像大多數水果一樣，猕猴桃也會産生一種天然的乙烯氣态化合物，猕猴桃的成熟過程就從這裡開始。

未成熟的猕猴桃乙烯含量很低，但是随着水果的成熟，會産生更多的乙烯，新産生的乙烯就會加速成熟過程。

因此，有了這些理論知識，我們就可以使用下面介紹的幾種方法來催熟猕猴桃。

成熟的猕猴桃

1.用紙袋封裝催熟猕猴桃

你可能聽說過将蘋果和猕猴桃放在一起，可以使其快速成熟。當然，這個方法是有效的，其實香蕉的效果會更好。關鍵的一點是需要一起放進紙袋中，并将袋口封閉，這樣才能使乙烯含量迅速增加，使水果更快速成熟。但為什麼是紙袋而不是塑料袋？因為紙袋不透氣容易變質，如果你不介意打開後有一股爛酒味的話。沒有紙袋？那就繼續看以下方法。

盤裝猕猴桃片

2.用大米催熟猕猴桃

使用大米催熟，這個方法比較冷門。使用大米将猕猴桃覆蓋，也可以加速猕猴桃成熟。它的原理與紙袋封裝類似，都是減緩乙烯的逃逸速度，以幫助猕猴桃成熟。使用過後的大米依然可以做米飯，隻是千萬不要忘記，大米裡還埋着猕猴桃呢！

猕猴桃

3.将猕猴桃放在溫暖的地方

如果想早一些吃到猕猴桃，最好不要放進冰箱裡，而要放在溫暖的地方。在夏天，你是否曾經将香蕉忘在過車上，回來後發現香蕉都變軟了？其實，猕猴桃也會這樣。将未成熟的猕猴桃放在溫暖的地方，就能在幾天内迅速成熟。但需要注意的是，不要将猕猴桃直接放在陽光下直曬，這會導緻它們很快變質。

猕猴桃片

4.微波爐加熱催熟猕猴桃

我知道一定會有人想，“用微波爐？沒搞錯吧” 但是，正如前文所述，增加溫度是加快猕猴桃成熟最快捷的方法。當然，不會讓你幾秒後就擁有一個成熟的猕猴桃，但這方法卻可以加速這個催熟過程。

使用微波爐催熟，需要将猕猴桃放入微波爐專用容器中，并以中功率加熱15秒左右。加熱後再使用以上催熟方法，使其完全成熟。

微波爐催熟法

測試猕猴桃的成熟度

用拇指輕輕按壓猕猴桃，如果感到很堅硬即還不可以食用，成熟的猕猴桃稍微按壓就會産生指印。

按壓猕猴桃測試

下面介紹一種成熟猕猴桃的保存方法：

冷凍切片保存法，這也是一種可以與其他水果搭配的絕佳吃法。如果有剩餘的猕猴桃吃不完，可以将其切成薄片，在猕猴桃片上撒少許白糖，可以保持其風味。将加糖的猕猴桃切片放在盤内放入冰箱冷凍即可。

切片冷凍保存法

如果有很多未成熟的猕猴桃不必擔心，以上催熟和保存猕猴桃的方法都很實用，可以讓你在幾天内吃到酸甜可口的猕猴桃。

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